Ein außergewöhnlicher iberischer Bellota-Schinken

Der entbeinte Bellota-Schinken Pata Negra 5J Cinco Jotas wird von dem renommierten Haus Cinco Jotas hergestellt, das 1879 in Jabugo in Andalusien gegründet wurde. Diese Region gilt als eine der historischen Wiegen des iberischen Schinkens und verfügt über ein ideales Klima für die natürliche Reifung von Schinken.

Die Dehesas von Jabugo

Die iberischen Schweine leben frei in der Landschaft der Dehesas, die aus natürlichen Weiden und Steineichen bestehen. Diese Umgebung begünstigt eine extensive Aufzucht nach iberischer Tradition und trägt direkt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches bei.

Die Montanera und die Eichelfütterung

Während der Montanera, einer wichtigen Phase der iberischen Schweinezucht, ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Ressourcen, die auf den Weiden zu finden sind. Jedes Tier kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln verzehren. Diese außergewöhnliche Ernährung begünstigt die Einlagerung von Fett im Fleisch und trägt zur zarten Textur und zum aromatischen Reichtum des iberischen Bellota-Schinkens bei.

Das Know-how von Cinco Jotas

Das Haus Cinco Jotas ist weltweit für die hervorragende Qualität seiner iberischen Schinken bekannt. Dank eines seit über einem Jahrhundert weitergegebenen Know-hows und einer strengen Auswahl der Stücke produziert das Unternehmen Schinken, die für ihre Finesse und ihr reichhaltiges Aroma bekannt sind.

Ein praktisches Format

Dieser Schinken wird je nach Verfügbarkeit in entbeinten Stücken zwischen 500 g und 2 kg angeboten. Diese Aufmachung ermöglicht ein einfaches Schneiden mit dem Messer oder der Schneidemaschine und ist eine ideale Lösung, um einen großen iberischen Schinken zu genießen, ohne einen ganzen Schinken kaufen zu müssen.