Schinken 50 % iberisch Cebo de Campo ohne Knochen Montesano

Ein iberischer Cebo de Campo-Schinken

Der entbeinte Schinken 50 % iberisch Cebo de Campo Montesano wird aus iberischen Schweinen hergestellt, die in den Dehesas im Südwesten Spaniens aufgezogen werden. Diese Region ist bekannt für ihre natürliche Umgebung, die sich besonders gut für die Aufzucht iberischer Schweine eignet.

Die Dehesas

Die Dehesas bestehen aus weitläufigen Weiden, die mit Steineichen und Korkeichen bewachsen sind. Dieses einzigartige Ökosystem ermöglicht es den iberischen Schweinen, sich in einer natürlichen Umgebung mit reichhaltigen Ressourcen frei zu bewegen. Diese extensive Aufzucht trägt direkt zur Qualität des Fleisches bei.

Freilandhaltung

Iberische Schweine werden frei auf den Weiden gehalten und profitieren von einer Aufzucht, die der iberischen Tradition entspricht. Ihre Ernährung besteht aus ausgewählten Getreidesorten und den natürlichen Ressourcen der Dehesa.

Das Know-how von Montesano

Das Unternehmen Montesano mit Sitz in Jerez de los Caballeros in der Provinz Badajoz ist für seine Expertise in der Herstellung iberischer Produkte bekannt. Das Unternehmen beherrscht den gesamten Produktionsprozess, von der Schweinezucht bis zur Reifung der Schinken.

Natürliche Reifung

Nach dem Salzen werden die Schinken mehrere Monate lang langsam in natürlichen Trockenkammern gereift. Durch diese langsame Reifung entwickeln sie eine weiche Textur und ein ausgewogenes Aroma mit den für iberische Schinken charakteristischen delikaten Noten.