Presunto 50% ibérico Cebo de Campo desossado Montesano

Um presunto ibérico Cebo de Campo

O presunto 50% ibérico Cebo de Campo Montesano desossado é elaborado a partir de porcos ibéricos criados nas paisagens de dehesa do sudoeste de Espanha. Esta região é conhecida pelo seu ambiente natural particularmente adequado à criação de porcos ibéricos.

As paisagens de dehesa

As dehesas são compostas por vastas pastagens salpicadas de azinheiras e sobreiros. Este ecossistema único permite que os porcos ibéricos evoluam livremente num ambiente natural rico em recursos. Esta criação extensiva contribui diretamente para a qualidade da carne.

Criação em liberdade

Os porcos ibéricos são criados em liberdade nos pastos e beneficiam de um modo de criação respeitador da tradição ibérica. A sua alimentação combina cereais selecionados e os recursos naturais presentes na dehesa.

O know-how da Montesano

A empresa Montesano, situada em Jerez de los Caballeros, na província de Badajoz, é reconhecida pela sua experiência na elaboração de produtos ibéricos. A empresa domina todo o processo de produção, desde a criação dos porcos até ao envelhecimento dos presuntos.

Um envelhecimento natural

Após a salga, os presuntos são curados lentamente em secadores naturais durante vários meses. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura suave e uma paleta aromática equilibrada com notas delicadas características dos presuntos ibéricos.