Шунка 50% иберийска Cebo de Campo без кости Montesano

Иберийска шунка Cebo de Campo

50% иберийската шунка Cebo de Campo Montesano без кости се произвежда от иберийски свине, отглеждани в дехеса в югозападната част на Испания. Този регион е известен с природната си среда, която е особено подходяща за отглеждане на иберийски свине.

Дехеса

Дехесите се състоят от обширни пасища, осеяни с зелени дъбове и коркови дъбове. Тази уникална екосистема позволява на иберийските свине да се развиват свободно в естествена среда, богата на ресурси. Това екстензивно отглеждане допринася пряко за качеството на месото.

Отглеждане на свобода

Иберийските свине се отглеждат на свобода в пасищата и се ползват от начин на отглеждане, съобразен с иберийската традиция. Храната им съчетава подбрани зърнени култури и природните ресурси, налични в дееса.

Ноу-хау на Montesano

Фирмата Montesano, разположена в Jerez de los Caballeros в провинция Бадахос, е известна с експертизата си в производството на иберийски продукти. Фирмата контролира целия производствен процес, от отглеждането на свинете до зреенето на шунките.

Естествено зреене

След осоляването шунките се зреят бавно в естествени сушилни в продължение на няколко месеца. Това постепенно зреене позволява да се развие мека текстура и балансирана ароматична палитра с деликатни нотки, характерни за иберийските шунки.