Jambon 5J Cinco Jotas bellota désossé

En exceptionel iberisk bellota-skinke

5J Cinco Jotas bellota Pata Negra skinke uden ben i stykker fremstilles af det prestigefyldte firma Cinco Jotas, der blev grundlagt i 1879 i Jabugo i Andalusien. Denne region betragtes som en af de historiske vugger for iberisk skinke og har et ideelt klima til naturlig modning af skinke.

Dehesas i Jabugo

De iberiske svin lever frit i dehesas-landskabet, der består af naturlige græsgange og grønne egetræer. Dette miljø fremmer en ekstensiv opdræt, der respekterer den iberiske tradition og bidrager direkte til kødets enestående kvalitet.

Montanera og fodring med agern

Under montanera, en vigtig periode i den iberiske opdræt, lever svinene hovedsageligt af agern, der er faldet ned fra egetræerne, samt naturlige ressourcer, der findes på græsmarkerne. Hvert dyr kan spise mellem 8 og 10 kg agern om dagen. Denne enestående føde fremmer fedtets infiltration i kødet og bidrager til den smeltende tekstur og den rige aroma i den iberiske bellota-skinke.

Cinco Jotas' know-how

Cinco Jotas er verdenskendt for sine fremragende iberiske skinker. Takket være en knowhow, der er blevet videreført i over et århundrede, og en streng udvælgelse af de bedste stykker, producerer virksomheden skinker, der er kendt for deres finesse og rige aroma.

Et praktisk format

Denne skinke fås i udbenede stykker på mellem 500 g og 2 kg, afhængigt af tilgængeligheden. Dette format gør det nemt at skære med kniv eller skæremaskine og er en ideel løsning, hvis man vil nyde en stor iberisk skinke uden at skulle købe en hel skinke.