Cebo de Campo ibériai sonka Andalúziából

Az EXQIUM Cebo de Campo csont nélküli ibériai sonka andalúz dehesa tájon nevelt ibériai sertésből készül. Ez a dél-spanyolországi régió híres a kiváló minőségű legelőiről és az ibériai sertés hagyományos tenyésztéséhez kedvező éghajlatáról.

A dehesa tájai

A sertések szabadon mozoghatnak a természetes rétekből és tölgyfákból álló hatalmas legelőkön. Ez a természetes környezet, amelyet dehesa-nak neveznek, egy egyedülálló ökoszisztémát alkot, ahol az állatok szabadon mozoghatnak és a rendelkezésre álló természetes erőforrásokkal táplálkozhatnak.

Kiegyensúlyozott táplálkozás

A Cebo de Campo ibériai sertéseket válogatott gabonafélékkel etetik, kiegészítve a legelőkön található természetes erőforrásokkal. Ez a táplálkozás hozzájárul az ízletes hús és a különösen kellemes textúra kialakulásához.

Természetes recept adalékanyagok nélkül

Az EXQIUM sonka kizárólag két összetevőből készül: ibériai sonkából és tengeri sóból. Hozzáadott adalékanyagok és tartósítószerek nélkül, hogy megőrizzék az ízek tisztaságát és tiszteletben tartsák az ibériai húsáru-készítés hagyományait.

Hagyományos érlelés

A sózás után a sonkákat több hónapig lassan érlelik természetes szárítótermekben. Ez a fokozatos érlelés biztosítja az ibériai sonkákra jellemző puha textúrát és finom aromákat.