COVAP 100% ibériai bellota csont nélküli sonka. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

100% ibériai bellota nagy ibériai sonka

A COVAP 100% ibériai bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra egész kicsontozott sonka tiszta fajtájú ibériai sertésből készül, amelyeket szabadon tartanak a DOP Valle de los Pedroches, Andalúzia dehesáiban. Ez a védett eredetmegjelölés az ibériai sonka előállításának egyik legrangosabb jelölése.

A Valle de los Pedroches dehesái

Az ibériai sertések szabadon élnek a természetes legelőkből és tölgyfákból álló hatalmas tájon. Ez az egyedülálló környezet elősegíti az ibériai hagyományokat tiszteletben tartó kiterjedt tenyésztést, és közvetlenül hozzájárul a hús kivételes minőségéhez.

Gesztenyében gazdag táplálkozás

A montanera idején a sertések főként a tölgyfákról lehullott makkból, valamint a legelőkön található természetes erőforrásokból táplálkoznak. Minden sertés naponta 8-10 kg makkot fogyaszthat. Ez a különösen gazdag táplálkozás elősegíti a zsír beszivárgását a húsba, és hozzájárul a nagy ibériai bellota sonkák jellegzetes ízéhez és omlós textúrájához.

A COVAP szakértelme

A COVAP az ibériai sonka gyártásának egyik vezető vállalata. A Los Pedroches-völgy szívében található szövetkezet ibériai sertés tenyésztésére szakosodott gazdákat tömörít, és termékeinek kiválóságáról nemzetközi hírnevet szerzett magának.

Csont nélküli darab, ideális szeletelésre

Egészben és kicsontozva kínált ibériai sonka különösen praktikus késsel vagy szeletelőgéppel történő szeleteléshez. Ez a kiszerelés lehetővé teszi a vékony szeletek könnyű elkészítését, miközben megőrzi a pata negra sonka omlós textúráját és gazdag aromáját.