Cookie beállítások
Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" OEM Valle de los Pedroches. Pata Negra.
221,55 €
(44,31 € / kg)
Adóval együtt
100%-ban makkal táplált ibériai sertésből származó lapocka. Ez a lapocka "Pata Negra" néven ismert.
Ez a legjobb lapocka a COVAP "Alta Expresion Oro", amely a "Valle de los Pedroches" OEM-hez tartozik.
Minőségben nagyon magasan felülmúlja az "Alta Expresion Plata" lapockát, amely nem tartozik a DOP alá.
Az érlelés körülbelül 24 hónapig tart, és a darabok méretétől és a szezonális éghajlattól függően változik.
Gyors 24 órás* szállítás
INGYENES szállítás 120 € feletti megrendelések esetén*.
Biztonságos fizetés
Programme Fidélité
A sertések, amelyekből ez a lapocka származik, 100%-ban ibériai sertések, törzskönyvezettek. Ez garantálja a legjobb ibériai sonkákra jellemző húsminőséget, textúrát és ízt.
Ezeket a sertéseket a Valle de Los Pedroches (Córdoba) dehesáiban, évszázados tölgyfák alatt nevelik. Makkokkal, füvekkel és gyökerekkel táplálkoznak, amelyek egészséges zsírsavakkal (különösen olajsavval) és antioxidánsokkal gazdagítják húsukat.
Ez a lapocka elnyerte a Los Pedroches OEM-et, ami azt jelenti, hogy a földrajzi területhez kapcsolódó szigorú minőségi és eredetiségi kritériumok szerint készült.
Ezt a lapockát mintegy 24 hónapig érlelik természetes bodegákban. Ez a hosszú érlelési szakasz hozzájárul az összetett aromák és az olvadó textúra kialakulásához.
Minden egyes darabot sonkakészítő mesterek ellenőriznek, akik a sózási pont, az aroma és az érlelési hőmérséklet ellenőrzése mellett biztosítják a darab tökéletességét.
A COVAP szövetkezet (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) becsületbeli ügye a nyomon követhetőség, a minőség, a környezet és a hagyományok tiszteletben tartása.
COV002-5,0 kg
1 Elemek
Adatlap
- Váll
- Egész
- Race
- 100% ibériai
- Hozzávalók
- Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
- Energia
- 419 Kcal / 1737 kJ
- Zsírok
- 32,0 g
- Telített zsírsavakat is beleértve
- 10,0 g
- Szénhidrát
- 1,4 g
- Beleértve a cukrokat
- 0,5 g
- Fehérjék
- 27,0 g
- Sel
- 4,4 g
- Természetvédelem
- hűvös és száraz helyen
- Termelő
- COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)
in the same category
100%-ban makkal táplált ibériai sertésből származó lapocka. Ez a lapocka "Pata Negra" néven ismert.
Ez a legjobb lapocka a COVAP "Alta Expresion Oro", amely a "Valle de los Pedroches" OEM-hez tartozik.
Minőségben nagyon magasan felülmúlja az "Alta Expresion Plata" lapockát, amely nem tartozik a DOP alá.
Az érlelés körülbelül 24 hónapig tart, és a darabok méretétől és a szezonális éghajlattól függően változik.