Jabugo Summum DOP váll, 100% ibériai, bellota „Pata Negra” MH

Kiváló minőségű ibériai váll, Jabugo DOP minősítéssel

A Martin Hierro 100% ibériai bellota Pata Negra Jabugo SUMMUM eredetvédettségű váll a Jabugo eredetvédettség legmagasabb minőségi szintjét képviseli. A SUMMUM kategória a fajta, a tenyésztés, a takarmányozás és az érlelés terén a legszigorúbb követelményeknek felel meg.

100%-ban ibériai pata negra sertések

Az állatok tisztavérű ibériai fajtából származnak, ami garantálja a kivételes húsminőséget, a finom zsírszövetet és a legjobb ibériai termékekre jellemző omlós textúrát.

Szabad tartás a Sierra de Huelva hegyvidéken

A sertések szabadon élnek a Sierra de Huelva dehesáiban, a Jabugo térségében. Ez a természetes környezet, alacsony állatállomány-sűrűséggel, elősegíti a hagyományokat tiszteletben tartó, kiterjedt tenyésztést.

Kizárólag bellota táplálkozás

A montanera idején az állatok kizárólag makkokat és természetes táplálékot fogyasztanak. Ez a táplálkozás adja a csúcsminőségű ibériai bellota sonkának jellegzetes, összetett aromáját és mogyorós ízét.

Természetes érlelés

A vállat körülbelül 24 hónapig hagyományos szárítókamrákban érlelik. A Sierra de Jabugo sajátos mikroklímája, a páratartalom és a hőmérséklet természetes szabályozásával, fokozatos és optimális érlelést tesz lehetővé.

Kivételes textúra és aromák

A hús finom és omlós, a zsír egyenletesen áthatja. A szájban a textúra lágy, a zsír megolvad, komplex és harmonikus aromákat szabadítva fel.

Az egyik legrangosabb termék

Ez a SUMMUM vállszelet a Jabugo DOP egyik legrangosabb termékének számít. Azoknak a igényes ínyenceknek szól, akik az eredetiséget, a hagyományt és a finomságot keresik.