Плешка с защитено наименование за произход (DOP) Jabugo Summum, 100% иберийска „Pata Negra“ от свободно отглеждани прасета, MH

Иберийско рамо от най-високо качество със ЗНП „Хабуго“

Плешката с ЗНП Хабуго SUMMUM 100% иберийска бейота Пата Негра Мартин Йеро представлява най-високото ниво на качество на наименованието Хабуго. Категорията SUMMUM отговаря на най-високите изисквания по отношение на породата, отглеждането, храненето и зреенето.

100% иберийски прасета пата негра

Животните са от чиста иберийска порода, което гарантира изключително качество на месото, фина мастна мрежа и характерната за най-добрите иберийски продукти нежна текстура.

Отглеждане на свобода в Сиера де Уелва

Свинете се отглеждат на свобода в дехесите на Сиера де Уелва, в района на Хабуго. Тази естествена среда, с ниска гъстота на животните, благоприятства екстензивното отглеждане, съобразено с традициите.

Хранене изключително с белота

По време на „монтанера“ животните се хранят изключително с жълъди и природни ресурси. Това хранене е в основата на сложните аромати и типичния лешников вкус на висококачествения иберийски шунка „белота“.

Естествено зреене

Плешката зрее около 24 месеца в традиционни сушилни. Специфичният микроклимат на Сиера де Хабуго, с естествена регулация на влажността и температурата, позволява постепенно и оптимално зреене.

Изключителна текстура и аромати

Месото е фино и се топи в устата, с равномерно разпределение на мазнината. В устата текстурата е мека, а мазнината се разтапя, освобождавайки сложни и хармонични аромати.

Един от най-престижните продукти

Тази плешка SUMMUM се счита за една от най-престижните в DOP Jabugo. Тя е предназначена за взискателните ценители, търсещи автентичност, традиция и финес.