Плечо DOP Jabugo Summum, 100% иберийская свинина, выращенная на оливковых желудях («Pata Negra»), MH

Иберийская лопатка высшего качества с защищенным наименованием происхождения Jabugo

Плечо DOP Jabugo SUMMUM 100 % иберийское bellota Pata Negra Martin Hierro представляет собой высший уровень качества наименования Jabugo. Категория SUMMUM соответствует максимальным требованиям в отношении породы, выращивания, кормления и созревания.

100% иберийские свиньи пата-негра

Животные чистой иберийской породы, что гарантирует исключительное качество мяса, мелкую мраморность и тающую текстуру, характерные для лучших иберийских продуктов.

Свободный выпас в Сьерра-де-Уэльва

Свиньи растут на воле в деесах Сьерра-де-Уэльва, в районе Хабуго. Эта природная среда с низкой плотностью поголовья способствует экстенсивному разведению, уважающему традиции.

Кормление исключительно беллота

Во время «монтанеры» животные питаются исключительно желудями и природными ресурсами. Именно это питание является источником сложных ароматов и орехового вкуса, характерных для высококачественного иберийского хамона «беллота».

Естественная выдержка

Плечо выдерживается около 24 месяцев в традиционных сушильных камерах. Специфический микроклимат Сьерра-де-Хабуго с естественной регулировкой влажности и температуры обеспечивает постепенное и оптимальное созревание.

Исключительная текстура и ароматы

Мякоть тонкая и нежная, с равномерным проникновением жира. Во рту текстура мягкая, а жир тает, высвобождая сложные и гармоничные ароматы.

Один из самых престижных продуктов

Эта лопатка SUMMUM считается одной из самых престижных в рамках DOP Jabugo. Она предназначена для взыскательных ценителей, ищущих аутентичности, традиций и утонченности.