Ramenski kos z oznako DOP Jabugo Summum, 100 % iberski prašič bellota »Pata Negra« MH

Iberska pleča vrhunske kakovosti z zaščiteno označbo porekla Jabugo

Plečeta z zaščiteno označbo porekla Jabugo SUMMUM 100 % iberska bellota Pata Negra Martin Hierro predstavljajo najvišjo raven kakovosti označbe Jabugo. Kategorija SUMMUM ustreza najvišjim zahtevam glede pasme, reje, prehrane in zorenja.

100 % iberski prašiči pata negra

Živali so čiste iberske pasme, kar zagotavlja izjemno kakovost mesa, fino marmoriranost in značilno mehko teksturo najboljših iberskih proizvodov.

Reja na prostem v Sierra de Huelva

Prašiči se prosto gibljejo v dehesah v gorovju Sierra de Huelva, v območju Jabugo. To naravno okolje z nizko gostoto živali spodbuja ekstenzivno rejo, ki spoštuje tradicije.

Prehrana izključno z belloto

Med montanero se živali hranijo izključno z želodom in naravnimi viri. Ta prehrana je vir kompleksnih arom in značilnega oreškastega okusa vrhunskega iberskega pršuta bellota.

Naravno zorenje

Ramena se zore približno 24 mesecev v tradicionalnih sušilnicah. Poseben mikroklimat v gorovju Sierra de Jabugo z naravno regulacijo vlage in temperature omogoča postopno in optimalno zorenje.

Izjemna tekstura in aromi

Meso je fino in se topi v ustih, z enakomerno porazdeljenimi maščobnimi vstavki. V ustih je tekstura mehka, maščoba pa se stopi in sprosti kompleksne in harmonične arome.

Eden najbolj prestižnih izdelkov

Ta plečeta SUMMUM velja za eno najbolj prestižnih v okviru ZOP Jabugo. Namenjena je zahtevnim ljubiteljem, ki iščejo pristnost, tradicijo in fineso.