Epaule PDO Jabugo Summum 100% iberisk bellota "Pata Negra" MH

237,82 €

(46,63 € / kg)

Inkl. moms

100% Iberisk axel bellota "Pata Negra" DOP Jabugo Summum.

Tillverkad av 100% iberiska grisar som fötts upp i skogarna i produktionsområdet Jabugo.

Fodret är baserat på ekollon, rötter, blommor och örter.

Hela produktionsprocessen övervakas av Jabugo DOP.

Jabugo-skinkan är en verklig topprodukt och den mest kända iberiska skinkan i Spanien.

*Skinkhållare ingår ej.

Val av vikt per kg: 5,1 kg

Antal

I Lager

Snabb leverans inom 3 dagar*

GRATIS frakt på beställningar över 150 €*.

Säker betalning

Lojalitetsprogram

Denna Jabugo-skuldra är en av de mest populära i Jabugo DOP.

Inom den skyddade ursprungsbeteckningen Jabugo(PDO) motsvarar kategorin "SUMMUM" den högsta kvaliteten.

För att kvalificera sig för denna klass måste en bog uppfylla strikta kriterier för ras, uppfödning, utfodring, ålder och mognad.

En "SUMMUM" bog har följande egenskaper:

100% ren iberisk "pata negra"-gris
Utfodras uteslutande med ekollon och andra naturresurser från "dehesa" under "montanera"-perioden
.
Frigående uppfödning
i
dehesas
i
Sierra de Huelva (Jabugo-området), låg densitet och traditionell miljö.
Lång naturlig mognadslagring i det speciella mikroklimatet i Sierra de Jabugo, traditionellt i torkhus med naturlig reglering av luftfuktighet och temperatur.

Alla dessa metoder ger skinkan

Mycket fint kött som smälter i munnen, med väl fördelad fettinfiltration
.
En smidig konsistens som smälter i munnen, där fettet nästan "flyter ut" i munnen.
Komplexa, harmoniska aromer med inslag av hasselnöt, typiska för "bellota"-skinkor av högsta kvalitet.

En "SUMMUM"-bog är en av de mest prestigefyllda produkter som finns under den skyddade ursprungsbeteckningen Jabugo.

Det är ett val för sanna älskare av iberisk skinka som letar efter äkthet, finess, tradition och en smak av "terroir".

Det här är en skinka som ska avnjutas långsamt, i tunna skivor och i rumstemperatur.

Varumärke Martin Hierro

Referens MSR010-5,1 kg

I lager 4 objekt

Datablad

Ham: Hel
Race: 100 % iberiskt
Ingredienser: Iberisk bog, salt, socker, konserveringsmedel E-250 och E-252, antioxidationsmedel E-301
Energi: 408,50 Kcal / 1709,20 K
Fetter: 32,9 g
Inklusive mättade fettsyror: 10,3 g
Kolhydrater: 1 g
Inklusive sockerarter: 1 g
Proteiner: 28,1 g
Sel: 5,8
Bevarande: sval och torr plats
Producent: Montesierra - C/ Barco nº2 - 21190 Jabugo - Huelva