Vepřová plec s označením DOP Jabugo Summum, 100 % iberské prase bellota „Pata Negra“ MH

Vynikající iberská plec s označením CHZO Jabugo

Iberská plec s CHOP Jabugo SUMMUM 100 % bellota Pata Negra Martin Hierro představuje nejvyšší úroveň kvality v rámci označení Jabugo. Kategorie SUMMUM odpovídá nejvyšším požadavkům na plemeno, chov, krmení a zrání.

100% iberská prasata pata negra

Zvířata jsou čistokrevného iberského plemene, což zaručuje výjimečnou kvalitu masa, jemné mramorování a charakteristickou jemnou konzistenci nejlepších iberských produktů.

Volný chov v pohoří Sierra de Huelva

Prasata se volně pohybují v pastvinách Sierra de Huelva v oblasti Jabugo. Toto přírodní prostředí s nízkou hustotou zvířat podporuje extenzivní chov v souladu s tradicemi.

Výhradně bellota strava

Během období montanera se zvířata živí výhradně žaludy a přírodními zdroji. Tato strava je zdrojem komplexních aroma a ořechové chuti, typické pro špičkový iberský šunkový maso bellota.

Přirozené zrání

Lopatka zraje přibližně 24 měsíců v tradičních sušárnách. Specifické mikroklima pohoří Sierra de Jabugo s přirozenou regulací vlhkosti a teploty umožňuje postupné a optimální zrání.

Výjimečná textura a aroma

Maso je jemné a křehké, s rovnoměrným prosakováním tuku. Na patře je textura vláčná a tuk se rozpouští, uvolňujíc komplexní a harmonické aroma.

Jeden z nejprestižnějších produktů

Tato plec SUMMUM je považována za jednu z nejprestižnějších v rámci CHOP Jabugo. Je určena náročným milovníkům, kteří hledají autentičnost, tradici a jemnost.