Csont nélküli Bellota BIO 100% ibériai Pata Negra Señorio de Montanera sonka

Kiváló minőségű, bio bellota ibériai sonka

A 100% bio, csont nélküli, ibériai bellota Pata Negra Señorío de Montanera sonka tiszta fajtájú ibériai sertésből készül, amelyeket szabadon tartanak a délnyugat-spanyolországi Badajoz tartomány dehesáiban. Ez a régió kiváló minőségű természeti környezetről és kiváló ibériai sonkák előállításáról híres.

Biogazdálkodás a dehesa-ban

Az ibériai sertések szabadon élnek a dehesa hatalmas legelőin, amelyek zöld tölgyekből és korkoronákból állnak. A tenyésztés az ökológiai gazdálkodás elvei szerint történik, egy védett környezetben, ahol az állatoknak bőséges hely, tiszta levegő és természetes táplálék áll rendelkezésükre.

A montanera és a makkgal való táplálás

A montanera, az ibériai sertés tenyésztési ciklusának legfontosabb időszaka alatt az állatok főként a tölgyfákról lehullott makkokat, valamint a legelőkön található fűféléket és fűszernövényeket fogyasztanak. Minden sertés napi 8-10 kg makkot fogyaszt. Ez a kivételes táplálkozás elősegíti a zsír természetes beszivárgását a húsba, és hozzájárul az ibériai bellota sonka omlós textúrájához és komplex aromájához.

A Señorío de Montanera referencia

A Señorío de Montanera ma az egyik legrangosabb ökológiai ibériai sonka gyártóként ismert. A cég ibériai sertés tenyésztésére szakosodott tenyésztőket tömörít, és az egész gyártási folyamatot felügyeli, hogy garantálja a különösen magas minőséget.

Hosszú és természetes érlelés

A sonkák lassan érlelődnek természetes szárítótermekben több évig, 36 és 48 hónap között. Ez a fokozatos érlelés lehetővé teszi a fondant textúra és a gazdag aromapaletta kialakulását, finom aszalt gyümölcsös jegyekkel, amelyek a nagy ibériai bellota sonkákra jellemzőek.