A híres, 100%-ban ibériai Cinco Jotas sonka

A 100% ibériai bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J sonka a spanyol gasztronómia egyik abszolút referenciájának számít. Az andalúziai Jabugo régióban termelt sonka tisztavérű ibériai sertésből készül, amelyeket a dehesa természetes táján tenyésztenek.

A jabugói dehesa

Az ibériai sertések szabadon élnek a dehesa hatalmas legelőin, amelyek rétekből és zöld tölgyekből állnak. Ez az egyedülálló ökoszisztéma ideális környezetet biztosít az ibériai sertések hagyományos tenyésztéséhez, és közvetlenül hozzájárul a hús kivételes minőségéhez.

A montanera és a makk

A montanera, a tenyésztési ciklus legfontosabb időszakában a sertések főként a tölgyfákról lehullott makkokat, valamint a legelőkön található fűket és fűszernövényeket fogyasztják. Ez a természetes táplálkozás elősegíti a zsír beszivárgását a húsba, és hozzájárul a nagy ibériai bellota sonkák jellegzetes, omlós textúrájához és aromájához.

A Cinco Jotas ház

Az 1879-ben Jabugóban alapított Cinco Jotas ház ma már világszerte elismert a sonkái kivételes minőségéről. A több generáció óta átadott szakértelemnek köszönhetően a márka a legjobb darabokat választja ki, és folytatja a természetes érlelés hagyományát.

Hosszú érlelés

A sonkák több éven át lassan érlelődnek természetes szárítótermekben. Ez a fokozatos érlelés lehetővé teszi a lágy textúra és a gazdag aromák kialakulását, finom aszalt gyümölcsös jegyekkel.

A spanyol gasztronómia egyik kiemelkedő képviselője

A Cinco Jotas 5J sonka ma az egyik legrangosabb ibériai sonkának számít. Finom szeletelhetőségéért, omlós textúrájáért és komplex aromájáért kedvelik.