Prestižní 100% iberská šunka Cinco Jotas

100% iberská šunka bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J je považována za jednu z absolutních referencí španělské gastronomie. Tato šunka, vyráběná v oblasti Jabugo v Andalusii, pochází z čistokrevných iberských prasat chovaných v přírodní krajině dehesa.

Dehesy v Jabugu

Iberská prasata se volně pohybují na rozsáhlých pastvinách dehesa, které se skládají z luk a dubových hájů. Tento jedinečný ekosystém představuje ideální prostředí pro tradiční chov iberských prasat a přímo přispívá k výjimečné kvalitě masa.

Montanera a žaludy

Během montanery, klíčového období chovného cyklu, se prasata živí hlavně žaludy spadlými z dubů a bylinami a aromatickými rostlinami, které se vyskytují na pastvinách. Tato přirozená strava podporuje pronikání tuku do masa a přispívá k jeho jemné struktuře a charakteristické chuti velkých iberských šunek bellota.

Společnost Cinco Jotas

Společnost Cinco Jotas, založená v roce 1879 v Jabugu, je dnes celosvětově uznávaná pro výjimečnou kvalitu svých šunek. Díky know-how předávanému po několik generací vybírá značka ty nejlepší kusy a pokračuje v tradici přírodního zrání.

Dlouhé zrání

Šunky pomalu zrají v přírodních sušárnách po dobu několika let. Toto postupné zrání umožňuje vytvořit jemnou texturu a bohatou aromatickou chuť s delikátními tóny sušeného ovoce.

Referenční produkt španělské gastronomie

Šunka Cinco Jotas 5J je dnes považována za jednu z nejprestižnějších iberských šunek. Je ceněna pro jemnost svých plátků, křehkou texturu a komplexnost aroma.