Prestigiosul jambon 100% iberic Cinco Jotas

Jambonul 100% iberic bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J este considerat una dintre referințele absolute ale gastronomiei spaniole. Produs în regiunea Jabugo din Andaluzia, acest jambon provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în peisajele naturale din dehesa.

Dehesas din Jabugo

Porcii iberici cresc în libertate în vastele pășuni ale dehesei, compuse din pajiști și stejari verzi. Acest ecosistem unic constituie mediul ideal pentru creșterea tradițională a porcului iberic și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

Montanera și ghindele

În timpul montanera, o perioadă esențială a ciclului de creștere, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu ierburi și plante aromatice prezente în pășuni. Această alimentație naturală favorizează infiltrarea grăsimii în carne și contribuie la textura cremoasă și aromele caracteristice ale marilor șunci iberice bellota.

Casa Cinco Jotas

Fondată în 1879 în Jabugo, casa Cinco Jotas este astăzi recunoscută în întreaga lume pentru calitatea excepțională a șuncii sale. Datorită unui know-how transmis de mai multe generații, marca selectează cele mai bune bucăți și perpetuează tradiția maturării naturale.

O maturare îndelungată

Șuncile sunt maturate lent în uscătoare naturale timp de mai mulți ani. Această maturare progresivă permite dezvoltarea unei texturi suple și a unei bogății aromatice cu note delicate de fructe uscate.

O referință în gastronomia spaniolă

Șunca Cinco Jotas 5J este considerată astăzi una dintre cele mai prestigioase șunci iberice. Este apreciată pentru finețea feliilor, textura sa cremoasă și complexitatea aromelor sale.