Престижният 100% иберийски шунка Cinco Jotas

100% иберийската шунка bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J се счита за една от абсолютните референции в испанската гастрономия. Произведена в региона Jabugo в Андалусия, тази шунка произхожда от чистокръвни иберийски свине, отглеждани в естествената среда на dehesa.

Дехесите на Хабуго

Иберийските свине се отглеждат на свобода в обширните пасища на дееса, съставени от ливади и зелени дъбове. Тази уникална екосистема представлява идеалната среда за традиционното отглеждане на иберийски свине и допринася пряко за изключителното качество на месото.

Монтанера и жълъдите

По време на монтанера, важен период от цикъла на отглеждане, свинете се хранят главно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с треви и ароматни растения, които се намират в пасищата. Тази естествена храна спомага за проникването на мазнини в месото и допринася за меката текстура и характерните аромати на големите иберийски шунки белота.

Домът Cinco Jotas

Основана през 1879 г. в Хабуго, къщата Cinco Jotas днес е призната в целия свят за изключителното качество на своите шунки. Благодарение на знания, предадени от поколения, марката подбира най-добрите парчета и продължава традицията на естественото зреене.

Дълго зреене

Шунките се зреят бавно в естествени сушилни в продължение на няколко години. Това постепенно зреене позволява да се развие мека текстура и богат аромат с деликатни нотки на сушени плодове.

Еталон в испанската гастрономия

Шунката Cinco Jotas 5J днес се счита за една от най-престижните иберийски шунки. Тя се цени за фините си резени, кремообразната си текстура и сложността на ароматите си.