La gastronomie espagnole à l'honneur !
Chez
Espagne Gourmet, nous proposons des produits espagnols de qualité qui sont le symbole de la
gastronomie espagnole. La star, c’est le jambon Ibérique, aussi appelé
jambon Pata Negra dans sa meilleure version. Celui ci est proposé aussi en format
désossé. Très apprécié, vous trouverez différentes variétés comme
le jambon Bellota, qui provient des porcs alimentés avec des glands ou le
jambon Cebo, produit à partir de porcs nourris aux céréales.
Vous trouverez aussi tous les produits phares de la
charcuterie ibérique : du Chorizo au Lomo ibérique, en passant par toute une série de produits à découvrir comme la Cecina, charcuterie de bœuf, ou la Morcilla.
Notre jambon Serrano est aussi très apprécié par nos clients, qui pour les plus exigeants, se tournent vers le jambon de Trévélez, fabriqué artisanalement.
A découvrir, le
fromage manchego à base de lait de brebis de
La Mancha, la soubressade de Majorque, et nos huiles d’olives de qualité à déguster seules ou avec nos
vinaigres de Xérès qui ont jusqu’à dix ans d’âge.
Et pour accompagner tous ces bons plaisirs, laissez-vous tenter par notre bon vin espagnol qui peut être de La Rioja ou d’autres régions moins connues ou même, pourquoi pas, un vin de xérès.
Pour finir avec une touche de douceur, le
touron de Jijona est le roi, avec un vin de dessert
Pedro Ximénez.
Un peu d'aide pour choisir votre jambon ibérique ou jambon Pata Negra !
Depuis 2014 la norme sur le jambon Pata Negra a évolué et petit a petit les nouvelles normes arrivent sur le marché.
Juste un peu de lexique "bref" qui vous aidera:
Jambon Ibérique: Un jambon qui provient d'un porc de race ibérique croisé ou non.
Jambon Ibérique bellota: Un jambon qui provient d'un porc de race ibérique croisé ou non et alimenté aux glands.
Jambon Ibérique Cebo: un jambon qui provient d'un porc de race ibérique croisé ou non et alimenté aux céréales.
Jambon Pata Negra: Un jambon qui provient d'un porc de race 100% ibérique et alimenté aux glands (bellotas)
Epaule: c'est la patte avant qui pèse entre 4 et 6 kgs
Jambon: c'est la patte arrière qui pèse entre 6 et 10 kgs
La meilleure qualité est le Jambon Pata Negra mais le jambon ibérique tout court est aussi très apprécié.
Attention aux faux Pata Negra proposés qui parfois sont des porcs croisés et en aucun cas alimenté aux glands!
