Prosciutto disossato COVAP 100% iberico bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Un grande prosciutto iberico della DOP Valle de los Pedroches

Il prosciutto COVAP 100% iberico bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra proviene dalla DOP Valle de los Pedroches, in Andalusia. Questa denominazione di origine protetta è riconosciuta come una delle più prestigiose per la produzione di prosciutto iberico di alta qualità.

Le dehesas della Valle de los Pedroches

I maiali di razza iberica pura vivono in libertà nei vasti paesaggi delle dehesa, composti da pascoli naturali e querce verdi. Questo ambiente unico favorisce un allevamento estensivo rispettoso della tradizione iberica e contribuisce direttamente all'eccezionale qualità della carne.

Un'alimentazione molto ricca di ghiande

Durante la montanera, periodo essenziale dell'allevamento iberico, i maiali si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e delle risorse naturali presenti nei pascoli. Ogni maiale può consumare tra gli 8 e i 10 kg di ghiande al giorno. Questa alimentazione ricca favorisce l'infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce alla consistenza fondente e agli aromi caratteristici dei grandi prosciutti iberici bellota.

Il know-how di COVAP

COVAP è oggi riconosciuta come uno dei più prestigiosi produttori di prosciutto iberico. Situata nel cuore della valle di Los Pedroches, questa cooperativa riunisce allevatori specializzati nell'allevamento del maiale iberico e gode di un'ottima reputazione per l'eccellenza dei suoi prodotti.

Un formato pratico

Presentato in pezzi disossati più piccoli, questo prosciutto iberico è particolarmente pratico da tagliare con il coltello o l'affettatrice. Questo formato consente di godere dell'eccezionale qualità del prosciutto pata negra, facilitandone al contempo la conservazione e l'utilizzo quotidiano.