Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" PDO Valle de los Pedroches. Pata Negra.
search
  • Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" PDO Valle de los Pedroches. Pata Negra.
  • Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" PDO Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" PDO Valle de los Pedroches. Pata Negra.

221,55 €

(44,31 € / kg)

Brutto

Łopatka w 100% ze świń iberyjskich karmionych żołędziami. Łopatka ta znana jest pod nazwą "Pata Negra".


Jest to najlepsza łopatka z COVAP "Alta Expresion Oro", która należy do DOP "Valle de los Pedroches".
Pod względem jakości bardzo przewyższa łopatkę "Alta Expresion Plata", która nie jest objęta DOP.
Dojrzewanie trwa około 24 miesięcy i różni się w zależności od wielkości kawałków i klimatu sezonowego.
Wybór wagi na kg: 5,0 kg
Ilość
W magazynie
 

Szybka dostawa 24h*

 

DARMOWA wysyłka przy zamówieniach powyżej 120 €*.

 

Bezpieczna płatność

 

Programme Fidélité

Świnie, z których pochodzi ta łopatka, są w 100% iberyjskie, zarejestrowane w księdze hodowlanej. Gwarantuje to jakość mięsa, teksturę i smak, które są tak typowe dla najlepszych szynek iberyjskich.

Świnie te są hodowane w dehesas w Valle de Los Pedroches (Kordoba) pod wiekowymi dębami. Żywią się żołędziami, trawami i korzeniami, które wzbogacają ich mięso w zdrowe kwasy tłuszczowe (zwłaszcza kwas oleinowy) i przeciwutleniacze.
Łopatka ta otrzymała ChNP Los Pedroches, co oznacza, że jest produkowana zgodnie z surowymi kryteriami jakości i autentyczności związanymi z obszarem geograficznym.
Łopatka dojrzewa przez około 24 miesiące w naturalnych bodegach. Ta długa faza dojrzewania pomaga rozwinąć złożone aromaty i rozpływającą się konsystencję.
Każdy kawałek jest sprawdzany przez mistrzów rzemiosła szynkarskiego, którzy monitorują punkt solenia, aromat i temperaturę peklowania, aby zapewnić doskonałość kawałka.
Spółdzielnia COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) stawia sobie za punkt honoru zagwarantowanie identyfikowalności, jakości oraz poszanowania środowiska i tradycji.
COVAP
COV002-5,0 kg
1 Przedmioty

Arkusz danych

Ramię
Cały
Race
100% iberyjski
Składniki
Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
Energia
419 Kcal / 1737 kJ
Tłuszcze
32,0 g
W tym nasycone kwasy tłuszczowe
10,0 g
Węglowodany
1,4 grama
W tym cukry
0,5 grama
Białka
27,0 g
Sel
4,4 g
Ochrona
chłodne i suche miejsce
Producent
COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)

in the same category