Łopatka 100% iberyjska Bellota Pata Negra Montesano

Wyjątkowa łopatka iberyjska bellota

Łopatka 100% iberyjska bellota Pata Negra Montesano jest wytwarzana z wieprzowiny czystej rasy iberyjskiej, hodowanej na wolnym wybiegu w dehesas południowo-zachodniej Hiszpanii, zwłaszcza w regionie Badajoz. Obszar ten słynie z wyjątkowej jakości iberyjskich szynek i łopatek.

Hodowla na wolności w dehesa

Świnie poruszają się swobodnie po rozległych lasach dębowych. To naturalne środowisko, składające się z łąk i dębów zielonych, stanowi ekosystem unikalny w Europie i sprzyja ekstensywnej hodowli zgodnej z tradycjami.

Wyżywienie wyłącznie z belloty

Podczas okresu montanera świnie żywią się wyłącznie żołędziami, trawą i korzeniami. Każde zwierzę może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie. Ta wyjątkowa dieta wzbogaca tłuszcz w kwasy tłuszczowe i nadaje produktowi charakterystyczny aromat.

Rasa w 100% iberyjska

Czystość rasy iberyjskiej pozwala na idealne przenikanie tłuszczu do mięśni. Ta cecha gwarantuje delikatną konsystencję i bogactwo aromatów typowe dla najlepszych produktów iberyjskich.

Długie i kontrolowane dojrzewanie

Łopatka dojrzewa naturalnie przez około 24–28 miesięcy w tradycyjnych suszarniach. To stopniowe dojrzewanie pozwala rozwinąć intensywne aromaty i miękką konsystencję.

Doświadczenie firmy Montesano

Firma Montesano z siedzibą w Jerez de los Caballeros kontroluje cały cykl produkcji, od hodowli po dojrzewanie. Ta kontrola gwarantuje stałą jakość i dużą jednolitość kawałków.

Doświadczenie smakowe

Ta łopatka wyróżnia się błyszczącym i smacznym tłuszczem, delikatną konsystencją oraz złożonymi aromatami z nutami suszonych owoców. Jest przeznaczona dla miłośników szynki iberyjskiej poszukujących autentycznego i wyrafinowanego produktu.