Šunka Cinco Jotas 5J zavzema edinstveno mesto v svetu iberskih šunk. To ni le gastronomski izdelek: je izraz španskega kulinaričnega razkošja, izdelek, ki nastaja s časom, potrpežljivostjo, v ritmu narave in zahvaljujoč izjemnemu strokovnemu znanju. Šunka Cinco Jotas, proizvedena v Jabugu v Andaluziji, je postala svetovni standard za 100-odstotno ibersko šunko Pata Negra iz bellote.Njegov ugled temelji na izjemni kombinaciji: 100-odstotno iberskih prašičev, vzrejenih na prostem, naravne prehrane na osnovi želodov med obdobjem »montanera«, stoletnih pašnikov »dehesas«, naravnih kleti v Jabugu in obrtniškega postopka, pri katerem se vsak kos posebej nadzoruje. Vsaka šunka Cinco Jotas je rezultat večletne skrbne nege in nenehnega prizadevanja za odličnost.Odkrijte naš celoten izbor šunke Cinco Jotas 5J, ki vključuje cele šunke, šunko brez kosti, z nožem narezane rezine, pleča, lomo, morcón in darilne škatle.Izvor blagovne znamke Cinco Jotas: Jabugo od leta 1879Zgodovina blagovne znamke Cinco Jotas se je začela leta 1879 v Jabugu, enem od najbolj značilnih krajev za proizvodnjo iberskega pršuta. Po skoraj stoletju in pol zgodovine se je blagovna znamka uveljavila kot ena najbolj priznanih blagovnih znamk 100-odstotno iberskega šunke »bellota«.Jabugo ima izjemne naravne pogoje za zorenje: izmenjavanje svežine in toplote, vlage in suše, megle in sončnih ur. Ta mikroklima omogoča počasno in uravnoteženo zorenje, ki je nujno za razvoj teksture, arom in globine okusa, ki so značilni za Cinco Jotas.Luksuz iberskega pršuta Pata NegraKo govorimo o Cinco Jotas 5J, govorimo o razkošju, vendar o razkošju, ki temelji na pristnosti. Ne gre niti za industrijski izdelek niti za preprosto premijsko blagovno znamko. Njegova vrednost leži v redkosti surovine, v času, potrebnem za njegovo izdelavo, in v rokodelskem delu mojstrov izdelave šunke.Cinco Jotas spada v najprestižnejšo kategorijo iberskega pršuta: 100-odstotno iberski pršut »bellota«, ki ga prepoznamo po črni trakici. Ta klasifikacija velja za prašiče 100-odstotne iberske pasme, ki se prosto pasejo in se med obdobjem »montanera« hranijo z želodom.Dehesa: naravni izvor okusaKakovost Cinco Jotas izvira iz dehes, edinstvenega ekosistema, sestavljenega iz zelenih hrastov, plutovcev, pašnikov, aromatičnih zelišč in želodov. Med obdobjem »montanera« iberski prašiči prehodijo dolge razdalje v iskanju hrane, kar spodbuja naravno vgrajevanje maščobe v mišice.Ta prehrana, ki temelji na želodih, zeliščih, koreninah in divjem sadju, šunki daje značilno mehko teksturo in bogat aromatični okus. Rezultat je elegantna, intenzivna in uravnotežena šunka z notami, ki spominjajo na suho sadje, les, želod in naravo.Obrtniško znanje in večletno zorenjePriprava šunke Cinco Jotas je ročni proces, pri katerem je pomembna vsaka podrobnost. Oblikovanje, soljenje, shranjevanje v kleti, nadzor vlažnosti in zorenje zahtevajo izkušnje, občutek in znanje. Mojstri izdelave šunke vsak kos obdelujejo posebej, da dosežejo optimalno stopnjo zorenja.Ta proces lahko traja več let. Potrpežljivost je bistvena: odličnosti ni mogoče pospešiti. Zato vsak kos Cinco Jotas vzbuja občutek ekskluzivnosti in pristnosti, ki ga je težko ponoviti.Prepoznaven okus in edinstvena senzorična izkušnjaŠunka Cinco Jotas 5J se odlikuje po sijoči maščobi, mehki in sočni teksturi ter izjemni obstojnosti v ustih. Ko jo postrežemo pri sobni temperaturi, se maščoba rahlo stopi in sprosti ves svoj aromatični potencial.Njegove note spominjajo na želod, praženo suho sadje, les, divje zelišča in pokrajine dehes. To je šunka, ki jo je najbolje uživati samostojno, v tankih rezinah, brez prilog, ki bi lahko prekrile njen značaj.Cinco Jotas in vrhunska gastronomijaCinco Jotas je postal ambasador španske visoke gastronomije. Njegova prisotnost na najbolj prestižnih mizah, sodelovanja s kuharskimi mojstri, kulinaričnimi šolami ter projekti, povezanimi z umetnostjo in kulturo, utrjujejo njegov položaj ikone gastronomskega razkošja.Cinco Jotas predstavlja več kot le šunko; predstavlja določeno vizijo španskega izdelka: spoštovanje porekla, vrhunsko obrtniško izvedbo, inovativnost brez odpovedi tradiciji ter globoko povezanost z gastronomsko kulturo.Katero obliko Cinco Jotas izbrati?Celoten pršut Cinco Jotas je idealen za tiste, ki želijo v polni meri doživeti izkušnjo tradicionalnega rezanja. Pršut Cinco Jotas brez kosti je bolj praktičen za strojno rezanje in enostavno shranjevanje. Pršut Cinco Jotas, narezan z nožem, pa omogoča takojšnje uživanje v izdelku.Ramena Cinco Jotas 5J predstavljajo manjšo, intenzivnejšo in dostopnejšo alternativo, medtem ko lomo, morcón in darilni kompleti dopolnjujejo ponudbo, zasnovano za uživanje ali podarjanje najboljšega iberskega okusa.Kako uživati šunko Cinco Jotas 5JDa bi ga v celoti uživali, je treba šunko postreči pri sobni temperaturi. Če je vakuumsko pakirana, jo je priporočljivo vzeti iz hladilnika približno 20 do 30 minut pred uživanjem. Rezine morajo biti tanke, prožne in rahlo sijoče.Izdelek te kategorije ne potrebuje sofisticiranih prilog. Dober kruh, elegantno špansko vino, fino ali brut šampanjec so dovolj za nepozabno degustacijo.Cinco Jotas 5J: veliko več kot le šunkaŠunka Cinco Jotas 5J je prava gastronomska izkušnja. Združuje terroir, pasmo, prehrano, čas in strokovno znanje. Zato velja za enega največjih izrazov iberskega razkošja in za enega od velikih simbolov španske gastronomije. Odkrijte naš izbor šunk in izdelkov Cinco Jotas 5J na spletni strani Espagne Gourmet.