Šunka Cinco Jotas 5J zaujímá ve světě iberských šunek jedinečné místo. Není to jen gastronomický produkt: je to vyjádření španělského kulinářského luxusu, výrobek vytvořený s časem, trpělivostí, v rytmu přírody a díky výjimečnému řemeslnému umění. Šunka Cinco Jotas, vyráběná v Jabugu v Andalusii, se stala světovou referencí v oblasti 100 % iberské šunky Pata Negra z vepřů krmených žaludy.Jeho prestiž spočívá v mimořádné kombinaci: 100 % iberská prasata chovaná ve volném výběhu, přírodní strava založená na žaludech během období montanera, staleté pastviny dehesas, přírodní sklepy v Jabugu a řemeslný proces kontrolovaný kus po kuse. Každá šunka Cinco Jotas je výsledkem mnohaleté péče a neustálého úsilí o dokonalost.Objevte náš kompletní výběr šunek Cinco Jotas 5J, který zahrnuje celé šunky, šunky bez kosti, ručně krájené plátky, plece, lomo, morcón a dárkové sady.Původ značky Cinco Jotas: Jabugo od roku 1879Historie značky Cinco Jotas se začala psát v roce 1879 v Jabugu, jednom z nejznámějších míst pro výrobu iberské šunky. Po téměř sto padesáti letech existence se značka etablovala jako jedna z nejuznávanějších značek 100% iberské šunky z vlašských ořechů.Jabugo se těší výjimečným přírodním podmínkám pro zrání: střídání chladu a tepla, vlhkosti a sucha, mlhy a slunečního svitu. Toto mikroklima umožňuje pomalé a vyvážené zrání, které je nezbytné pro rozvoj textury, vůní a hloubky chuti, jimiž se vyznačuje Cinco Jotas.Luxus iberské šunky Pata NegraMluvit o Cinco Jotas 5J znamená mluvit o luxusu, ale o luxusu založeném na autentičnosti. Nejedná se ani o průmyslový výrobek, ani o pouhou prémiovou značku. Jeho hodnota spočívá ve vzácnosti suroviny, v čase potřebném k jeho výrobě a v řemeslné práci mistrů šunkářů.Cinco Jotas patří do nejprestižnější kategorie iberské šunky: 100 % iberská šunka z belloty, označená černou stužkou. Tato klasifikace se vztahuje na prasata 100 % iberského plemene, chovaná ve volném výběhu a krmená žaludy během období montanery.Dehesa: přírodní zdroj chutiKvalita Cinco Jotas má svůj původ v dehesě, jedinečném ekosystému tvořeném duby zelenými, korkovými duby, pastvinami, aromatickými bylinami a žaludy. Během období montanera iberská prasata urazí dlouhé vzdálenosti při hledání potravy, což podporuje přirozené prosakování tuku do svaloviny.Tato strava založená na žaludech, bylinách, kořenech a divokém ovoci dodává šunce jemnou texturu a velmi charakteristickou aromatickou bohatost. Výsledkem je elegantní, intenzivní a vyvážená šunka s tóny připomínajícími sušené ovoce, dřevo, žaludy a přírodu.Řemeslné umění a dlouholeté zráníVýroba šunky Cinco Jotas je ruční proces, při kterém záleží na každém detailu. Tvarování, solení, uložení do sklepa, regulace vlhkosti a zrání vyžadují zkušenosti, cit a znalosti. Mistři šunkáři zpracovávají každý kus individuálně, aby dosáhli optimálního stupně zrání.Tento proces může trvat i několik let. Trpělivost je zásadní: dokonalost nelze uspěchat. Proto každý kus šunky Cinco Jotas přináší pocit exkluzivity a autenticity, který je těžké napodobit.Nezaměnitelná chuť a jedinečný smyslový zážitekŠunka Cinco Jotas 5J se vyznačuje lesklým tukem, jemnou a šťavnatou texturou i mimořádnou dlouhotrvající chutí. Podávaná při pokojové teplotě se její tuk lehce rozpouští a uvolňuje tak veškerý svůj aromatický potenciál.Jeho chuťové tóny připomínají žaludy, pražené sušené ovoce, dřevo, divoké byliny a krajinu dehesy. Jedná se o šunku, kterou si nejlépe vychutnáte samotnou, nakrájenou na tenké plátky, bez přílohy, která by mohla zastínit její osobnost.Cinco Jotas a vysoká gastronomieCinco Jotas se stal ambasadorem španělské haute cuisine. Jeho přítomnost na nejprestižnějších stolech, spolupráce s šéfkuchaři, kulinářskými školami a projekty spojenými s uměním a kulturou posilují jeho postavení ikony gastronomického luxusu.Cinco Jotas představuje více než jen šunku – ztělesňuje určitou vizi španělského produktu: úctu k původu, řemeslnou dokonalost, inovace bez zřeknutí se tradice a hluboké propojení s gastronomickou kulturou.Jaký formát Cinco Jotas si vybrat?Celá šunka Cinco Jotas je ideální pro ty, kteří si chtějí plně vychutnat zážitek z tradičního krájení. Šunka Cinco Jotas bez kosti je praktičtější pro krájení strojem a snadné skladování. Šunka Cinco Jotas nakrájená nožem zase umožňuje okamžitě si produkt vychutnat.Šunka Cinco Jotas 5J představuje menší, intenzivnější a cenově dostupnější alternativu, zatímco lomo, morcón a dárkové sady doplňují sortiment určený k ochutnávce nebo darování toho nejlepšího z iberské chuti.Jak ochutnat šunku Cinco Jotas 5JAbychom si šunku plně vychutnali, měla by být podávána při pokojové teplotě. Je-li vakuově balená, doporučuje se ji vyjmout z ledničky asi 20 až 30 minut před konzumací. Plátky by měly být tenké, pružné a mírně lesklé.Produkt této kategorie nepotřebuje žádné sofistikované doplňky. K vytvoření nezapomenutelného degustačního zážitku stačí dobrý chléb, elegantní španělské víno, fino nebo šampaňské brut.Cinco Jotas 5J: mnohem víc než jen šunkaŠunka Cinco Jotas 5J je opravdovým gastronomickým zážitkem. Spojuje v sobě půdu, plemeno, stravu, čas a řemeslné umění. Proto je považována za jeden z nejvýraznějších projevů iberského luxusu a za jeden z velkých symbolů španělské gastronomie. Objevte náš výběr šunek a produktů Cinco Jotas 5J na stránkách Espagne Gourmet.