Ветчина «Cinco Jotas 5J» занимает уникальное место в мире иберийской ветчины. Это не просто деликатес: это воплощение испанской кулинарной роскоши, продукт, созданный с помощью времени, терпения, в ритме природы и благодаря исключительному мастерству. Производимый в Хабуго, в Андалусии, «Cinco Jotas» стал мировым эталоном 100% иберийского хамона «Пата Негра» из свиней, вскармливаемых желудями.Его престиж основан на исключительном сочетании: 100 % иберийские свиньи, выращенные на воле; натуральное питание на основе желудей во время «монтанеры»; столетние пастбища «дееса»; природные погреба в Хабуго; а также ремесленный процесс производства, в ходе которого каждый кусок проходит тщательный контроль. Каждый окорок Cinco Jotas — результат многолетней заботы и постоянного стремления к совершенству.Откройте для себя наш полный ассортимент хамона «Cinco Jotas» 5J, включающий целые окорока, хамон без кости, ломтики, нарезанные ножом, лопатки, ломо, моркон и подарочные наборы.Происхождение Cinco Jotas: Хабуго с 1879 годаИстория Cinco Jotas начинается в 1879 году в Хабуго, одном из самых знаковых мест производства иберийского хамона. Спустя почти полтора века бренд зарекомендовал себя как один из самых узнаваемых производителей 100% иберийского хамона «бельота».Хабуго обладает исключительными природными условиями для созревания: чередование прохлады и тепла, влажности и засухи, туманов и солнечных часов. Этот микроклимат обеспечивает медленное и сбалансированное созревание, необходимое для развития текстуры, ароматов и глубины вкуса, которые являются отличительной чертой Cinco Jotas.Роскошь иберийского хамона «Пата Негра»Говорить о «Синко Хотас 5J» — значит говорить о роскоши, но о роскоши, основанной на аутентичности. Это ни промышленный продукт, ни простой премиальный бренд. Его ценность заключается в редкости сырья, во времени, необходимом для его изготовления, и в ремесленном мастерстве мастеров-производителей хамона.Cinco Jotas относится к самой престижной категории иберийского хамона: 100 % иберийский хамон «бельота», обозначенный черной лентой. Эта классификация соответствует свиньям 100 % иберийской породы, выращенным на воле и питающимся желудями во время «монтанеры».Деэса: природный источник вкусаКачество Cinco Jotas берет свое начало в деесе — уникальной экосистеме, состоящей из вечнозеленых дубов, пробковых дубов, пастбищ, ароматических трав и желудей. Во время «монтанеры» иберийские свиньи преодолевают большие расстояния в поисках пищи, что способствует естественному проникновению жира в мышечную ткань.Такой рацион, состоящий из желудей, трав, корней и диких плодов, придает хамону нежную текстуру и характерную насыщенную ароматику. В результате получается элегантный, насыщенный и сбалансированный хамон с нотками сухофруктов, дерева, желудей и природы.Ремесленное мастерство и многолетняя выдержкаПроизводство ветчины Cinco Jotas — это ручной процесс, в котором важна каждая деталь. Формовка, засолка, помещение в погреб, контроль влажности и созревание требуют опыта, чуткости и знаний. Мастера-ветчики работают с каждым куском индивидуально, чтобы достичь оптимального уровня созревания.Этот процесс может длиться несколько лет. Терпение играет ключевую роль: совершенство невозможно ускорить. Именно поэтому каждый кусок Cinco Jotas дарит ощущение эксклюзивности и аутентичности, которое трудно повторить.Узнаваемый вкус и уникальные сенсорные ощущенияВетчина Cinco Jotas 5J отличается блестящим жиром, нежной и сочной текстурой, а также необыкновенной стойкостью вкуса. При подаче при комнатной температуре её жир слегка тает и раскрывает весь свой ароматический потенциал.Его нотки напоминают желуди, обжаренные сухофрукты, дерево, дикие травы и пейзажи деэсы. Этот хамон лучше всего наслаждаться отдельно, тонко нарезанным, без гарниров, которые могут заглушить его индивидуальность.«Cinco Jotas» и высокая гастрономия«Cinco Jotas» стал послом высокой испанской гастрономии. Его присутствие на столах лучших ресторанов, сотрудничество с шеф-поварами, кулинарными школами и проектами, связанными с искусством и культурой, укрепляют его позицию иконы гастрономического роскошества.Помимо самого хамона, Cinco Jotas олицетворяет определённое видение испанского продукта: уважение к происхождению, мастерство ремесленного производства, инновации без отказа от традиций и глубокую связь с гастрономической культурой.Какой формат Cinco Jotas выбрать?Целый окорок Cinco Jotas идеально подходит для тех, кто хочет в полной мере насладиться традиционным нарезкой. Окорок Cinco Jotas без кости более удобен для машинной нарезки и простого хранения. А окорок Cinco Jotas, нарезанный ножом, позволяет сразу же насладиться продуктом.Плечо Cinco Jotas 5J представляет собой более компактную, насыщенную и доступную альтернативу, а ломо, моркон и подарочные наборы дополняют ассортимент, созданный для того, чтобы насладиться лучшим иберийским вкусом или подарить его близким.Как дегустировать хамон «Cinco Jotas» 5JЧтобы в полной мере оценить его вкус, ветчину следует подавать при комнатной температуре. Если она упакована в вакуум, рекомендуется вынуть её из холодильника примерно за 20–30 минут до дегустации. Ломтики должны быть тонкими, эластичными и слегка блестящими.Продукт этой категории не нуждается в изысканных дополнениях. Хороший хлеб, элегантное испанское вино, фино или брют-шампанское — этого достаточно, чтобы дегустация стала незабываемой.Cinco Jotas 5J: гораздо больше, чем просто ветчинаВетчина Cinco Jotas 5J — это настоящий гастрономический опыт. В ней сочетаются особенности местности, порода свиней, рацион, время и мастерство. Именно поэтому она считается одним из величайших воплощений иберийской роскоши и одним из главных символов испанской гастрономии. Откройте для себя наш ассортимент хамонов и продуктов Cinco Jotas 5J на сайте Espagne Gourmet.