50 % iberski pršut Cebo de Campo brez kosti Montesano

Iberski pršut Cebo de Campo

50 % iberski pršut Cebo de Campo Montesano brez kosti je izdelan iz iberskih prašičev, vzrejenih v pokrajini dehesa na jugozahodu Španije. Ta regija je znana po svojem naravnem okolju, ki je posebej primerno za vzrejo iberskih prašičev.

Pokrajina dehesa

Dehesas sestavljajo obsežne pašnike, posejane z zelenimi hrasti in hrasti za proizvodnjo plute. Ta edinstven ekosistem omogoča iberskim prašičem, da se prosto gibljejo v naravnem okolju, bogatem z viri. Ta ekstenzivna reja neposredno prispeva k kakovosti mesa.

Prosta reja

Iberski prašiči se prosto pasejo na pašnikih in uživajo način reje, ki spoštuje ibersko tradicijo. Njihova prehrana združuje izbrane žitarice in naravne vire, ki so na voljo v dehesi.

Znanje Montesano

Podjetje Montesano, ki se nahaja v Jerez de los Caballeros v provinci Badajoz, je znano po svojem strokovnem znanju na področju izdelave iberskih proizvodov. Podjetje obvladuje celoten proizvodni proces, od reje prašičev do zorenja šunke.

Naravno zorenje

Po soljenju se šunke več mesecev počasi zorevajo v naravnih sušilnicah. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in uravnotežene aromatične palete z nežnimi notami, značilnimi za iberske šunke.