Šunka 5J Cinco Jotas bellota bez kosti. (Polovica šunky)

Veľká iberská šunka z Jabuga

Polovica šunky Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra bez kosti je vyrábaná v Jabugu v Andalúzii prestížnou spoločnosťou Cinco Jotas, založenou v roku 1879. Táto oblasť je jednou z najznámejších v Španielsku, pokiaľ ide o výrobu iberskej šunky, a to vďaka svojmu podnebiu a krajine dehesa, ktorá je obzvlášť vhodná na chov iberských ošípaných.

Dehesas a voľný chov

Iberské ošípané sa voľne pohybujú v krajine dehesa, ktorá sa skladá z prírodných pastvín a dubov. Toto jedinečné prostredie podporuje extenzívne chovanie v súlade s iberskou tradíciou a priamo prispieva k výnimočnej kvalite mäsa.

Montanera a kŕmenie žaludmi

Počas montanery, kľúčového obdobia chovu iberských ošípaných, sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, ako aj prírodnými zdrojmi, ktoré sa nachádzajú na pastvinách. Každé prasa môže skonzumovať 8 až 10 kg žaludov denne. Táto výnimočná strava podporuje infiltráciu tuku do mäsa a prispieva k jemnej štruktúre a bohatej aróme iberskej šunky bellota.

Know-how Cinco Jotas

Spoločnosť Cinco Jotas je celosvetovo uznávaná ako jeden z absolútnych referenčných výrobcov iberskej šunky. Vďaka know-how odovzdávanému už viac ako sto rokov a prísnemu výberu kusov vyrába šunky, ktoré sú známe svojou jemnosťou a bohatou arómou.

Praktická polovička šunky

Tento iberský šunka sa predáva vykostená v polovičkách, čo je obzvlášť praktické pri krájaní nožom alebo krájačom. Vďaka tomuto formátu si môžete vychutnať výnimočnú kvalitu šunky Cinco Jotas a zároveň ju ľahko skladovať a používať.