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Xérès - Andalousie

Parmi les vins d'Espagne nous trouvons des vins comme le vin de Xéres "Tío Pepe" qui est sec mais avec un caractère différent des vins traditionnels. La manzanilla est très similaire au Xéres. Nous vous proposons également du Pedro Ximenez qui dû à son caractère doux est très recommandé à l'apéritif ou au dessert.



Pedro Ximenez Alvear 1927
Excellent vin doux au Pedro Ximénez. A déguster à l'apéritif ou au dessert.

Vin élaboré à partir de raisins séchés au soleil, et avec un élevage de 5 ans en fûts de chêne américain, par le traditionnel système de "criaderas y soleras".

75 cl.

16% vol.
En Stock
18,50 €
PX Solera 1910
Vin doux naturel à base de cépage Pedro Ximénez.

Le "PX Solera 1910" est sans doute un des meilleurs Pedro Ximénez d'Espagne.

La maison Alvear est déjà réputée pour son PX 1927 mais dans ce cas, comme on dit en Espagne c'est le meilleur du meilleur.

Dans son élaboration on utilisé les meilleurs cépages de la maison.
C'est un vin élaboré à partir de raisin très mur, avec un élevage en fùts de chêne américain pendant 6 ans, et ensuite, plus de 12 mois en bouteille dans les caves.

50 cl.

16% vol
EN RUPTURE
35,70 €
Malaga Virgen
Vin AOC Malaga à base de raisin Pedro Ximénez.

Vin doux naturel idéal pour un apéritif ou au dessert.

75 cl.

16% vol
En Stock
16,50 €
Tio Pepe
Le vin de Xérès "Tio Pepe" est un des meilleurs vins de sa Dénomination d'Origine et sûrement le plus connu.

C'est un type de vin connu aussi comme Sherry.

C'est un vin très sec et très particulier.

75 cl.

15% vol.
En Stock
14,80 €
Fino CB Alvear
Vin "Fino" à base de raisin Pedro Ximénez 100%.
Vin très sec type "Fino" qui est dans la même catégorie que les vins Sherry ou de Xérès.
AOC Montilla Moriles.

Vin élaboré par un vieillissement biologique sous un voile formée par les levures dans des fûts de chêne américain pendant au moins 5 ans avec le système traditionnel de "criaderas y soleras".

75 cl.

15% vol.

En Stock
14,80 €
Fino La Ina
Vin AOC Jerez.

Le Fino la Ina est un des vins les plus célèbres de Xérès. Comme son nom l'indique c'est un vin "Fino" aussi appelé Sherry.

75 cl.

15% vol.
En Stock
14,80 €
Fino Quinta

Vin AOC Jerez.

Le Fino Quinta est le vin de Xérez - Sherry - des célèbres "Bodegas Osborne".

75 cl.

15% vol.

En Stock
14,80 €
Moscatel Alvear
Le Moscatel Alvear est un vin de liqueur doux élaboré à cent pour cent avec du raisin moscatel, d'où il prend tous ses arômes.

AOC Montilla Moriles.

75 cl.

15% vol.

En Stock
12,80 €
Manzanilla La Guita
Vin Manzanilla élaboré à Sanlucar de Barrameda.

Excellente qualité et un des plus réputés.

75 cl.

15% vol.
En Stock
14,80 €
Fino en Rama Alvear
Vin élaboré de la même façon que les vins fino ou xérès, dans des fûts de chêne américain, et sous un voile de levures qui se forme au dessus.

On appelle Fino en Rama les vins type "Fino" qui n'ont pas été filtrés ni clarifiés et qui en plus proviennent des meilleurs parcelles.

C'est donc un vin Fino d'une très grande qualité.

50 cl.

15% vol.
EN RUPTURE
18,48 €
Amontillado Carlos VII
Vin élaboré à partir du cépage Pedro Ximénez en suivant le processus d'élaboration des vins de type Fino, c'est à dire avec un élevage biologique sous voile pendant une période minimum de 5 ans, suivi d'une élevage oxydatif dans des fûts de chêne américain jusqu'à atteindre un minimum de 15 ans.

37,5 cl

19% vol.
En Stock
29,45 €
Oloroso Asunción
Un vin oloroso est élaboré de la même façon que les vins type Fino mais avec la particularité qu'ici l'élevage se fait uniquement par oxydation et non d'une façon biologique sous voile.

L'élevage se fait dans des fûts de chêne américain jusqu'à atteindre à peu près les 12 ans d'âge.

37,5 cl.

19% vol.
En Stock
29,45 €