Свиная вырезка 100% иберийская, откормленная желудями, 5J Cinco Jotas

Исключительное иберийское филе от Cinco Jotas

100% иберийский ломо из свиней, выращенных на оливковых желудях, Cinco Jotas 5J, также называемый канья-де-ломо-иберика, является одним из самых престижных мясных деликатесов Испании. Изготовленный из лучшей части мышц иберийской свиньи, он отличается нежностью, насыщенным ароматом и изысканным вкусом.

Престиж Cinco Jotas

Cinco Jotas — мировой лидер в производстве хамона и деликатесов премиум-класса из иберийской свинины. Компания отбирает свиней чистой иберийской породы, выращенных на воле в андалузских деесах и питающихся желудями во время сезона montanera.

Категория «брида negra»

Это обозначение относится к продуктам, полученным от 100% иберийских свиней, выращенных на желудях. Оно соответствует самому высокому уровню качества в мире иберийских продуктов.

Традиционное производство

Ломо готовят из тщательно отобранного цельного филе. Мясо маринуют со специями, в частности с паприкой, чесноком и традиционными приправами, затем набивают в оболочку и медленно выдерживают.

Созревание, раскрывающее ароматы

Постепенная сушка усиливает вкус и придает продукту текстуру, которая одновременно плотная и нежная. Такая выдержка формирует сложный и гармоничный вкусовой профиль.

Внешний вид, аромат и текстура

Ломо имеет красивый ярко-красный цвет с легким золотистым оттенком, пронизанный тонкими прожилками жира. Его аромат интенсивный, с нотками влажной луговой травы, желудей, специй, копченого дерева и хлебной корочки.

Длительный и утонченный вкус

Во рту он раскрывает нотки паприки, легкий оттенок чеснока, дымные нюансы и длительное, приятное послевкусие. Его мясистая и тающая текстура делает его исключительным деликатесом, который следует дегустировать тонко нарезанными ломтиками.