Lomo 100% ibérico bellota 5J Cinco Jotas

El excepcional solomillo ibérico de Cinco Jotas

El lomo 100 % ibérico de bellota Cinco Jotas 5J, también conocido como caña de lomo ibérico, es uno de los embutidos más prestigiosos de España. Elaborado a partir de la parte muscular más selecta del cerdo ibérico, ofrece finura, intensidad aromática y elegancia en boca.

El prestigio de Cinco Jotas

Cinco Jotas es una referencia mundial en jamones y embutidos ibéricos de primera calidad. La casa selecciona cerdos de pura raza ibérica criados en libertad en las dehesas andaluzas y alimentados con bellotas durante la montanera.

La categoría «brida negra»

Esta denominación designa los productos procedentes de animales 100 % ibéricos de bellota. Corresponde al más alto nivel de calidad en el universo ibérico.

Una elaboración artesanal

El lomo se elabora a partir del solomillo entero cuidadosamente seleccionado. La carne se marina con especias, especialmente pimentón, ajo y condimentos tradicionales, y luego se embute y se cura lentamente.

Una maduración que revela los aromas

El secado progresivo intensifica el sabor y confiere al producto una textura firme y tierna a la vez. Esta maduración desarrolla un perfil gustativo complejo y armonioso.

Aspecto, aroma y textura

El lomo presenta un bonito color rojo vivo ligeramente dorado, veteado por finas vetas de grasa infiltrada. Su aroma es intenso, con notas de pradera húmeda, bellota, especias, madera ahumada y corteza de pan.

Un sabor prolongado y refinado

En boca, revela notas de pimentón, un toque de ajo, matices ahumados y un final largo y agradable. Su textura carnosa y fundente lo convierte en un embutido excepcional para degustar en finas lonchas.