100 % iberisk lomo av ekollonfodrad gris, 5J Cinco Jotas

Den exceptionella iberiska länden från Cinco Jotas

Cinco Jotas 5J Lomo 100 % iberisk bellota, även kallad caña de lomo ibérica, är en av Spaniens mest prestigefyllda charkuteriprodukter. Den tillverkas av den finaste muskeldelen av det iberiska grisen och erbjuder finess, intensiv arom och elegans i smaken.

Cinco Jotas prestige

Cinco Jotas är en världsledande aktör inom skinka och premiumcharkuterier från Iberiska halvön. Företaget väljer ut renrasiga iberiska grisar som föds upp i frihet på de andalusiska dehesas och utfodras med ekollon under montanera.

Kategorin brida negra

Denna beteckning avser produkter från 100 % iberiska bellota-djur. Den motsvarar den högsta kvalitetsnivån inom den iberiska världen.

Hantverksmässig tillverkning

Lomo tillverkas av noggrant utvalda hela filéer. Köttet marineras med kryddor, framför allt paprika, vitlök och traditionella smaksättare, för att sedan fyllas i tarmar och långsamt mogna.

En mognadsprocess som framhäver aromerna

Den gradvisa torkningen intensifierar smaken och ger produkten en konsistens som är både fast och mör. Denna mognadsprocess utvecklar en komplex och harmonisk smakprofil.

Utseende, doft och konsistens

Lomo har en vacker, ljusröd färg med en lätt gyllene nyans, marmorerad av fina ådror av infogat fett. Aromen är intensiv med inslag av fuktig äng, ekollon, kryddor, rökt trä och brödskorpa.

En lång och raffinerad smak

I munnen avslöjar den toner av paprika, en touch av vitlök, rökiga nyanser och en lång och behaglig eftersmak. Dess köttiga och smältande konsistens gör den till en exceptionell charkprodukt som ska avnjutas i tunna skivor.