100% иберийско свинско филе от прасета, хранени с жълъди, 5J Cinco Jotas

Изключителното иберийско филе от Cinco Jotas

100% иберийското филе „Ломо“ от Cinco Jotas 5J, наричано още „каня де ломо иберика“, е едно от най-престижните месни деликатеси в Испания. Произведено от най-ценната мускулна част на иберийското прасе, то се отличава с финес, интензивен аромат и елегантност на вкус.

Престижът на Cinco Jotas

Cinco Jotas е световна референция в областта на шунката и премиум иберийските месни деликатеси. Компанията подбира прасета от чиста иберийска порода, отглеждани на свобода в андалуските дехеси и хранени с жълъди по време на монтанера.

Категорията „брида negra“

Това обозначение се отнася за продукти, произведени от 100% иберийски животни, хранени с жълъди. То съответства на най-високото ниво на качество в света на иберийските продукти.

Ръчно изработени

Ломото се приготвя от цялото филе, което е внимателно подбрано. Месото се маринова с подправки, по-специално червен пипер, чесън и традиционни подправки, след което се напълва в черва и се зрее бавно.

Зреене, което разкрива ароматите

Постепенното сушене усилва вкуса и придава на продукта неговата твърда и едновременно нежна текстура. Това зреене развива сложен и хармоничен вкусов профил.

Външен вид, аромат и текстура

Ломото има красив яркочервен цвят с леко златист оттенък, пресечен от фини жилки проникнала мазнина. Ароматът му е интензивен с нотки на влажна поляна, жълъди, подправки, пушено дърво и хлебна коричка.

Дълъг и изтънчен вкус

В устата се разкриват нотки на червен пипер, лек привкус на чесън, пушени нюанси и дълъг и приятен финал. Месестата и топяща се текстура го превръщат в изключителен деликатес, който се консумира на тънки филийки.