Copa 100 % ibérica de bellota Señorio de Montanera

Un embutido ibérico exclusivo y refinado

La Coppa 100 % ibérico de bellota Señorío de Montanera es una especialidad gastronómica de primera calidad elaborada a partir del cabecero de lomo, una pieza noble situada alrededor de la presa. Combina tradición artesanal, materia prima excepcional y gran delicadeza gustativa.

El prestigio de Señorío de Montanera

Señorío de Montanera es una de las grandes referencias del universo ibérico de alta gama. La casa es reconocida por la calidad de sus criaderos extensivos, su saber hacer artesanal y su exigencia constante.

Origen 100 % ibérico de bellota

Esta coppa procede de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas. Esta alimentación natural favorece un veteado extraordinario, una textura tierna y una riqueza aromática superior.

El cabecero de lomo

La coppa se elabora con la exquisita carne que rodea la presa: el cabecero de lomo. Esta pieza es especialmente apreciada por su equilibrio entre magro noble y grasa infiltrada.

Una receta tradicional revisitada

Tradicionalmente conocida como cabecero de lomo, esta especialidad del suroeste español ha vuelto a cobrar protagonismo bajo la denominación «coppa», en referencia a su homóloga italiana.

Un aderezo artesanal

La pieza se condimenta con especias inspiradas en antiguas recetas artesanales regionales. Este equilibrio aromático realza la carne sin ocultar su nobleza.

Aspecto y degustación

Al cortarla, su aspecto veteado, esculpido por la grasa infiltrada, y su tono rosado ofrecen una presentación elegante. En boca, su gran jugosidad le permite fundirse delicadamente, liberando progresivamente los aromas de las especias.