Coppa 100% ibérico de bellota Señorio de Montanera

Um enchido ibérico raro e requintado

A Coppa 100 % ibérica bellota Señorío de Montanera é uma especialidade gastronómica premium elaborada a partir do cabecero de lombo, uma peça nobre situada em torno da presa. Combina tradição artesanal, matéria-prima excecional e grande requinte gustativo.

O prestígio da Señorío de Montanera

A Señorío de Montanera é uma das grandes referências no universo ibérico de alta gama. A marca é reconhecida pela qualidade das suas criações extensivas, pelo seu saber-fazer artesanal e pela sua exigência constante.

Uma origem 100 % ibérica de bellota

Esta coppa provém de suínos 100% ibéricos criados em liberdade e alimentados com bolotas. Esta alimentação natural favorece uma marmorização notável, uma textura tenra e uma riqueza aromática superior.

O cabecero de lombo

A coppa é elaborada com a carne requintada que envolve a presa: o cabecero de lomo. Esta peça é particularmente apreciada pelo seu equilíbrio entre carne magra nobre e gordura infiltrada.

Uma receita tradicional revisitada

Tradicionalmente chamada de cabecero de lomo, esta especialidade do sudoeste espanhol foi ressaltada sob a denominação “coppa”, em referência à sua homóloga italiana.

Um tempero artesanal

A peça é temperada com especiarias inspiradas nas antigas preparações artesanais regionais. Este equilíbrio aromático realça a carne sem mascarar a sua nobreza.

Aspecto e degustação

Ao cortar, o seu aspeto marmoreado, esculpido pela gordura infiltrada, e a sua tonalidade rosada proporcionam uma apresentação elegante. Na boca, a sua grande suculência permite que se derreta delicadamente, libertando progressivamente os aromas das especiarias.