Coppa 100% iberică bellota Señorio de Montanera

O mezelă iberică rară și rafinată

Coppa 100% iberică bellota Señorío de Montanera este o specialitate gastronomică premium obținută din cabecero de lomo, o bucată nobilă situată în jurul presei. Aceasta combină tradiția artizanală, materia primă excepțională și o mare finețe gustativă.

Prestigiul Señorío de Montanera

Señorío de Montanera face parte dintre marile referințe ale universului iberic de lux. Casa este recunoscută pentru calitatea creșterii extensive a animalelor, priceperea artizanală și exigența constantă.

O origine 100% iberică bellota

Această coppa provine de la porci 100% iberici crescuți în libertate și hrăniți cu ghinde. Această alimentație naturală favorizează o marmorare remarcabilă, o textură fragedă și o bogăție aromatică superioară.

Cabecero de lomo

Coppa este preparată din carnea rafinată care înconjoară presa: cabecero de lomo. Această bucată este deosebit de apreciată pentru echilibrul dintre carnea slabă nobilă și grăsimea infiltrată.

O rețetă tradițională reinterpretată

Denumită tradițional cabecero de lomo, această specialitate din sud-vestul Spaniei a fost readusă în prim-plan sub denumirea de „coppa”, în referință la omologul său italian.

Un condiment artizanal

Bucata este condimentată cu mirodenii inspirate din vechile rețete artizanale regionale. Acest echilibru aromatic subliniază savoarea cărnii fără a-i ascunde noblețea.

Aspect și degustare

La tăiere, aspectul său marmorat, sculptat de grăsimea infiltrată, și nuanța sa rozalie oferă o prezentare elegantă. În gură, suculența sa deosebită îi permite să se topească delicat, eliberând treptat aromele condimentelor.