Lomo 100% iberic bellota Señorio de Montanera

Filetul iberic premium de la Señorío de Montanera

Lomo 100% iberic bellota Señorío de Montanera este una dintre cele mai frumoase expresii ale mezelurilor iberice de înaltă calitate. Elaborat din fileul de porc iberic, acesta combină noblețea materiei prime, măiestria artizanală și intensitatea aromatică.

Prestigiul Señorío de Montanera

Señorío de Montanera este o casă recunoscută pentru calitatea excepțională a produselor sale iberice. Tradiția, selecția riguroasă și respectarea metodelor artizanale îi conferă reputația în rândul amatorilor exigenți.

O origine 100% iberică bellota

Acest lomo provine de la porci de rasă pură iberică, crescuți în libertate și hrăniți cu ghinde în timpul montanera. Această alimentație naturală conferă bogăție gustativă, finețe și marmorarea caracteristică.

Alegerea fileului nobil

Lomo este preparat din fileu, una dintre cele mai apreciate bucăți de porc. Fără grăsime externă, acesta prezintă o frumoasă culoare roșu aprins cu nuanțe rubinii și o ușoară infiltrare de grăsime care îi accentuează gustul.

O producție artizanală

Lomo este preparat artizanal imediat după perioada de montanera, conform rețetei tradiționale a gastronomiei din Extremadura. Această măiestrie permite păstrarea întregii identități a produsului.

Rolul pimentónului din La Vera

Prezența celebrului pimentón de La Vera contribuie în mod esențial la aroma sa sublimă. Acesta conferă note delicat afumate și o profunzime suplimentară degustării.

O savoare rafinată

La gust, acest lomo dezvăluie un gust natural de bellota, o textură fragedă și o lungime aromatică deosebită. Se savurează ideal în felii subțiri, la temperatura camerei.