100 % iberische Bellota-Lomo von Señorio de Montanera

Das Premium-Filet vom iberischen Schwein von Señorío de Montanera

Das 100 % iberische Bellota-Lomo von Señorío de Montanera ist einer der schönsten Ausdrucksformen der iberischen Spitzenwurstwaren. Hergestellt aus dem Filet des iberischen Schweins, vereint es die Vorzüglichkeit des Rohmaterials, handwerkliches Können und aromatische Intensität.

Das Ansehen von Señorío de Montanera

Señorío de Montanera ist ein Haus, das für die außergewöhnliche Qualität seiner iberischen Produkte bekannt ist. Tradition, strenge Auswahl und die Einhaltung handwerklicher Methoden begründen seinen Ruf bei anspruchsvollen Liebhabern.

100 % iberische Bellota-Herkunft

Dieser Lomo stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in Freilandhaltung aufgezogen und während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden. Diese natürliche Ernährung sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, Finesse und die charakteristische Marmorierung.

Die Wahl des edlen Filets

Der Lomo wird aus dem Filet hergestellt, einem der beliebtesten Stücke des Schweins. Ohne äußeres Fett weist er eine schöne leuchtend rote Farbe mit rubinroten Nuancen und eine leichte Fettdurchdringung auf, die den Geschmack unterstreicht.

Handwerkliche Herstellung

Das Lomo wird unmittelbar nach der Montanera-Zeit nach dem traditionellen Rezept der Gastronomie der Extremadura handwerklich verarbeitet. Diese handwerkliche Meisterschaft ermöglicht es, die gesamte Identität des Produkts zu bewahren.

Die Rolle des Pimentón de La Vera

Der berühmte Pimentón de La Vera trägt wesentlich zu seinem erhabenen Aroma bei. Er verleiht dem Geschmack zarte Rauchnoten und zusätzliche Tiefe.

Ein raffinierter Geschmack

Am Gaumen offenbart dieses Lomo einen natürlichen Bellota-Geschmack, eine zarte Textur und einen lang anhaltenden Abgang. Es wird idealerweise in dünnen Scheiben bei Zimmertemperatur genossen.