Lomo 100% iberico da bellota Señorio de Montanera

Il filetto iberico premium firmato Señorío de Montanera

Il Lomo 100% iberico bellota Señorío de Montanera è una delle più belle espressioni della salumeria iberica di alta gamma. Realizzato con il filetto del maiale iberico, unisce la nobiltà della materia prima, il savoir-faire artigianale e l'intensità aromatica.

Il prestigio di Señorío de Montanera

Señorío de Montanera è un'azienda rinomata per l'eccezionale qualità dei suoi prodotti iberici. Tradizione, selezione rigorosa e rispetto dei metodi artigianali ne hanno costruito la reputazione tra gli intenditori più esigenti.

Origine 100% iberica bellota

Questo lomo proviene da maiali di pura razza iberica allevati in libertà e nutriti con ghiande durante la montanera. Questa alimentazione naturale conferisce ricchezza gustativa, finezza e la caratteristica marezzatura.

La scelta del filetto nobile

Il lomo è ricavato dal filetto, uno dei tagli più apprezzati del maiale. Privo di grasso esterno, presenta un bel colore rosso vivo con sfumature rubino e una leggera infiltrazione di grasso che ne esalta il gusto.

Una lavorazione artigianale

Il lomo viene preparato in modo artigianale subito dopo il periodo della montanera, secondo la ricetta tradizionale della gastronomia dell'Estremadura. Questa maestria permette di preservare tutta l'identità del prodotto.

Il ruolo del pimentón de La Vera

La presenza del famoso pimentón de La Vera contribuisce in modo essenziale al suo aroma sublime. Apporta note delicatamente affumicate e una profondità aggiuntiva alla degustazione.

Un sapore raffinato

Al palato, questo lomo rivela un gusto naturale di bellota, una consistenza tenera e una grande persistenza aromatica. Si gusta idealmente a fette sottili a temperatura ambiente.