Fromage DOP Manchego "Curado" entier 900 g.

Le fromage emblématique de l’Espagne en petit format entier

Le Fromage DOP Manchego “Curado” est sans doute le fromage espagnol le plus connu et le plus emblématique. Originaire de la région de La Mancha, il incarne un savoir-faire ancestral et une tradition fromagère profondément ancrée dans la culture espagnole.

Une Appellation d’Origine Protégée reconnue

La DOP Manchego garantit un produit authentique, élaboré exclusivement dans la région de La Mancha, selon des règles strictes. Elle impose notamment l’utilisation de lait de brebis de race Manchega et un respect rigoureux des méthodes de fabrication traditionnelles.

Un lait cru de brebis Manchega

Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru de brebis Manchega, une race autochtone parfaitement adaptée aux conditions climatiques de La Mancha. Ce lait riche et concentré donne au fromage toute sa personnalité et sa profondeur aromatique.

Un affinage “Curado” de 6 à 8 mois

Le Manchego Curado est affiné entre 6 et 8 mois en cave. Cette période permet de développer une texture ferme, légèrement sèche, et un goût plus intense que les versions jeunes. Il offre un équilibre parfait entre caractère et finesse.

Un petit fromage entier de 900 g

Proposé en fromage entier d’environ 900 g, ce format est idéal pour les amateurs qui souhaitent profiter d’un produit complet, avec sa croûte naturelle et sa pâte intacte. Il permet une découpe à la demande et une meilleure conservation.

Une texture ferme et facile à travailler

Sa pâte est dense, homogène et se coupe facilement en tranches ou en cubes. Elle présente une couleur allant du blanc ivoire au jaune pâle selon l’affinage.

Un goût intense et caractéristique

En bouche, le Manchego Curado développe des arômes typiques du lait de brebis, avec une intensité marquée, une légère salinité et une belle longueur. C’est un fromage de caractère, sans être excessif.

Conseils de dégustation

À déguster à température ambiante pour révéler toute sa richesse. Il est parfait sur un plateau de fromages, accompagné de pain, de fruits secs ou d’un verre de vin espagnol. Il s’accorde également très bien avec des produits ibériques comme le jambon ou le lomo.