Manchego-Käse (g.U.) „Curado“, ganz, 900 g.

Spaniens bekanntester Käse im kleinen Format

Der Käse DOP Manchego „Curado“ ist zweifellos der bekannteste und symbolträchtigste spanische Käse. Er stammt aus der Region La Mancha und verkörpert ein überliefertes Know-how sowie eine Käsetradition, die tief in der spanischen Kultur verwurzelt ist.

Eine anerkannte geschützte Ursprungsbezeichnung

Die DOP Manchego garantiert ein authentisches Produkt, das ausschließlich in der Region La Mancha nach strengen Vorschriften hergestellt wird. Sie schreibt insbesondere die Verwendung von Milch von Schafen der Rasse Manchega sowie die strikte Einhaltung traditioneller Herstellungsmethoden vor.

Rohmilch von Manchega-Schafen

Dieser Käse wird aus Rohmilch von Schafen der Rasse Manchega hergestellt, einer einheimischen Rasse, die perfekt an die klimatischen Bedingungen von La Mancha angepasst ist. Diese reichhaltige und konzentrierte Milch verleiht dem Käse seinen ganzen Charakter und seine aromatische Tiefe.

Eine „Curado“-Reifung von 6 bis 8 Monaten

Der Manchego Curado reift zwischen 6 und 8 Monaten im Keller. In dieser Zeit entwickelt er eine feste, leicht trockene Textur und einen intensiveren Geschmack als die jüngeren Varianten. Er bietet eine perfekte Balance zwischen Charakter und Finesse.

Ein kleiner ganzer Käse von 900 g

Dieser Käse wird als ganzer Laib von ca. 900 g angeboten. Dieses Format ist ideal für Liebhaber, die ein komplettes Produkt mit seiner natürlichen Rinde und seinem intakten Teig genießen möchten. Es ermöglicht das Schneiden nach Bedarf und eine bessere Lagerung.

Eine feste, leicht zu verarbeitende Konsistenz

Sein Teig ist dicht, homogen und lässt sich leicht in Scheiben oder Würfel schneiden. Je nach Reifung weist er eine Farbe auf, die von Elfenbeinweiß bis Hellgelb reicht.

Ein intensiver und charakteristischer Geschmack

Am Gaumen entfaltet der Manchego Curado typische Aromen von Schafsmilch mit ausgeprägter Intensität, einer leichten Salzigkeit und einem schönen Abgang. Es ist ein Käse mit Charakter, ohne dabei aufdringlich zu sein.

Verkostungsempfehlungen

Bei Zimmertemperatur genießen, um seine ganze Fülle zu entfalten. Er passt perfekt auf eine Käseplatte, begleitet von Brot, Trockenfrüchten oder einem Glas spanischen Weins. Er harmoniert auch sehr gut mit iberischen Produkten wie Schinken oder Lomo.