Manchego-Käse (g.U.) „Curado“, ganz – Gewicht: 3 kg.

Der bekannteste Käse Spaniens

Der Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP) Manchego ist zweifellos der weltweit bekannteste spanische Käse. Er stammt aus der Region La Mancha und ist für seinen einzigartigen Geschmack und seine enge Verbindung zum Terroir bekannt.

Eine geschützte Ursprungsbezeichnung

Die DOP Manchego garantiert einen Käse, der ausschließlich in der Region La Mancha aus der Milch von Schafen der Rasse Manchega und nach strengen traditionellen Methoden hergestellt wird.

Rohmilch von Manchega-Schafen

Dieser Käse wird handwerklich aus roher Milch von Schafen der Rasse Manchega hergestellt. Diese einheimische Rasse liefert eine reichhaltige Milch, die dem Käse seinen ganz besonderen Charakter verleiht.

Eine „Curado“-Reifung von 6 bis 8 Monaten

Der Manchego Curado reift zwischen 6 und 8 Monaten in Kellern. Er entwickelt eine feste, eher trockene Konsistenz und einen intensiven, typischen Geschmack, der ausgeprägter ist als bei den jüngeren Varianten.

Eine natürliche, geölte Rinde

Die natürliche Rinde wird regelmäßig mit Öl bestrichen. Dieser Vorgang fördert die Entwicklung natürlicher Mikroflora, die zu einer einzigartigen Reifung und dem aromatischen Reichtum des Käses beiträgt.

Ein ganzes Stück von ca. 3 kg

Dieser Manchego wird als ganzer Laib angeboten und ist ideal für anspruchsvolle Liebhaber, Fachleute oder den regelmäßigen Genuss. Er lässt sich nach Bedarf schneiden und hervorragend lagern.

Charakteristische Textur und Geschmack

Sein Teig ist fest und lässt sich leicht schneiden. Am Gaumen bietet er einen intensiven, leicht salzigen Geschmack mit einem schönen Abgang und den typischen Aromen von Schafsmilch.

Verkostungsempfehlungen

Bei Zimmertemperatur genießen, in dünnen Scheiben oder Würfeln. Perfekt auf einer Käseplatte, zu Brot, Trockenfrüchten oder zu einem spanischen Wein.