Manchego-kaas met BOB "Curado", heel stuk - Gewicht 3 kg.

De iconische kaas van Spanje

De Manchego-kaas met BOB is ongetwijfeld de bekendste Spaanse kaas ter wereld. Deze kaas komt oorspronkelijk uit de regio La Mancha en staat bekend om zijn unieke smaak en zijn sterke band met het terroir.

Een beschermde oorsprongsbenaming

De DOP Manchego garandeert dat de kaas uitsluitend in de regio La Mancha wordt gemaakt, van melk van schapen van het ras Manchega en volgens strikte traditionele methoden.

Rauwe melk van Manchega-schapen

Deze kaas wordt ambachtelijk gemaakt van rauwe melk van Manchega-schapen. Dit inheemse ras produceert een rijke melk, die de kaas zijn karakteristieke smaak geeft.

Een “Curado”-rijping van 6 tot 8 maanden

De Manchego Curado rijpt tussen de 6 en 8 maanden in kelders. Hij krijgt een stevige, vrij droge textuur en een intense, typische smaak, die uitgesprokener is dan bij de jonge varianten.

Een natuurlijke, met olie ingesmeerde korst

De natuurlijke korst wordt regelmatig met olie ingesmeerd. Dit proces bevordert de ontwikkeling van natuurlijke microflora die bijdraagt aan een unieke rijping en de aromatische rijkdom van de kaas.

Een heel stuk van ongeveer 3 kg

Deze Manchego wordt als heel stuk aangeboden en is ideaal voor veeleisende liefhebbers, professionals of voor dagelijks gebruik. Hij kan op verzoek worden gesneden en is uitstekend te bewaren.

Een karakteristieke textuur en smaak

De kaas is stevig en laat zich gemakkelijk snijden. In de mond biedt hij een intense, licht zoute smaak, met een mooie afdronk en aroma's die typisch zijn voor schapenmelk.

Serveertips

Op kamertemperatuur te proeven, in dunne plakjes of in blokjes. Perfect op een kaasplateau, met brood, gedroogd fruit of in combinatie met een Spaanse wijn.