Manchego-ost med skyddad ursprungsbeteckning (DOP), ”Curado”, hel, 900 g.

Spaniens mest kända ost i ett litet, helt format

Osten Manchego ”Curado” med skyddad ursprungsbeteckning (DOP) är utan tvekan den mest kända och symboliska spanska osten. Den har sitt ursprung i regionen La Mancha och förkroppsligar ett uråldrigt hantverk och en osttradition som är djupt rotad i den spanska kulturen.

En erkänd skyddad ursprungsbeteckning

DOP Manchego garanterar en äkta produkt, framställd uteslutande i regionen La Mancha enligt strikta regler. Den kräver bland annat användning av mjölk från får av rasen Manchega och strikt efterlevnad av traditionella tillverkningsmetoder.

Rå mjölk från Manchega-får

Denna ost tillverkas av rå mjölk från får av rasen Manchega, en inhemsk ras som är perfekt anpassad till klimatförhållandena i La Mancha. Denna fylliga och koncentrerade mjölk ger osten hela dess personlighet och aromatiska djup.

En mognadsprocess på 6 till 8 månader

Manchego Curado lagras i 6 till 8 månader i källare. Under denna tid utvecklas en fast, något torr konsistens och en smak som är mer intensiv än hos de yngre versionerna. Osten erbjuder en perfekt balans mellan karaktär och finess.

En liten hel ost på 900 g

Denna ost säljs som en hel ost på cirka 900 g, vilket är perfekt för ostälskare som vill njuta av en hel produkt med sin naturliga skorpa och intakta ostmassa. Det gör det möjligt att skära upp den efter behov och förbättrar hållbarheten.

En fast konsistens som är lätt att bearbeta

Ostmassan är tät, homogen och lätt att skära i skivor eller tärningar. Färgen varierar från elfenbensvit till ljusgul beroende på mognadsgraden.

En intensiv och karakteristisk smak

I munnen utvecklar Manchego Curado aromer som är typiska för fårmjölk, med en markant intensitet, en lätt sälta och en fin eftersmak. Det är en ost med karaktär, utan att vara överdriven.

Serveringsförslag

Avnjut den vid rumstemperatur för att uppleva dess fulla smak. Den passar perfekt på en ostbricka, tillsammans med bröd, torkad frukt eller ett glas spansk vin. Den passar också mycket bra till iberiska produkter som skinka eller lomo.