Spalla Bellota 100% iberica - Pata Negra Señorio de Montanera

Una spalla iberica di prestigio firmata Señorío de Montanera

La spalla Bellota 100% iberica Pata Negra Señorío de Montanera è uno dei grandi punti di riferimento del prosciutto iberico. La casa Señorío de Montanera è rinomata per la sua esigenza, il suo savoir-faire artigianale e l'eccezionale uniformità dei suoi prodotti.

La provincia di Badajoz, terra del maiale iberico

Questa spalla viene prodotta nella provincia di Badajoz, nel cuore del sud-ovest della Spagna. Questa regione è considerata una delle zone autoctone del maiale iberico. Il suo ecosistema di dehesa, composto da vaste foreste di querce e pascoli naturali, offre un ambiente ideale per l'allevamento tradizionale.

Maiali 100% iberici allevati in libertà

Gli animali sono di pura razza iberica e vivono liberi in grandi distese certificate per l'allevamento del maiale iberico bellota. Questa bassa densità di bestiame contribuisce alla qualità della carne e al benessere degli animali.

Un'alimentazione esclusivamente naturale

Durante la montanera, i maiali si nutrono esclusivamente di ghiande, erbe e radici. Questa alimentazione eccezionale favorisce l'infiltrazione del grasso nei muscoli e conferisce alla spalla la sua caratteristica ricchezza aromatica.

Una stagionatura totalmente naturale

La spalla viene stagionata per circa 24 mesi in cantine naturali. La maturazione avviene esclusivamente grazie alla circolazione naturale dell'aria, senza processi artificiali. Questo lungo riposo permette di sviluppare una consistenza fondente e aromi complessi.

Il braccialetto nero ufficiale

Ogni pezzo è dotato di un braccialetto nero che ne certifica la categoria 100% iberico bellota Pata Negra, garanzia di autenticità e qualità.

Una degustazione d'eccezione

Questa spalla si distingue per il grasso brillante, la consistenza morbida e gli aromi profondi con note di frutta secca. È destinata agli intenditori esigenti alla ricerca di un prodotto iberico di prestigio.