Prosciutto disossato COVAP 100% iberico bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Un grande prosciutto iberico bellota 100% iberico

Il prosciutto intero disossato COVAP 100% iberico bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra proviene da maiali di razza iberica pura allevati in libertà nelle dehesas della DOP Valle de los Pedroches, in Andalusia. Questa denominazione di origine protetta è riconosciuta come una delle più prestigiose per la produzione di prosciutto iberico.

Le dehesas della Valle de los Pedroches

I maiali iberici vivono liberi in vasti paesaggi composti da pascoli naturali e querce verdi. Questo ambiente unico favorisce un allevamento estensivo rispettoso della tradizione iberica e contribuisce direttamente all'eccezionale qualità della carne.

Un'alimentazione molto ricca di ghiande

Durante la montanera, i maiali si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e delle risorse naturali presenti nei pascoli. Ogni maiale può consumare tra gli 8 e i 10 kg di ghiande al giorno. Questa alimentazione particolarmente ricca favorisce l'infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce alla consistenza fondente e agli aromi caratteristici dei grandi prosciutti iberici bellota.

Il know-how di COVAP

COVAP è un'azienda di riferimento nella produzione di prosciutto iberico di alta qualità. Situata nel cuore della valle di Los Pedroches, questa cooperativa riunisce allevatori specializzati nell'allevamento del maiale iberico e gode di una reputazione internazionale per l'eccellenza dei suoi prodotti.

Un pezzo disossato ideale per il taglio

Presentato intero e disossato, questo prosciutto iberico è particolarmente pratico da tagliare con il coltello o con l'affettatrice. Questa presentazione consente di ottenere facilmente fette sottili, conservando la consistenza fondente e la ricchezza aromatica del prosciutto pata negra.