Een uitzonderlijke biologische Iberische bellota-ham

De 100% Iberische biologische Bellota Pata Negra-ham van Señorío de Montanera wordt gemaakt van varkens van het zuivere Iberische ras die in vrijheid worden gehouden in de dehesas van Zuidwest-Spanje, met name in de provincie Badajoz. Deze regio staat bekend om de kwaliteit van zijn weiden en de traditionele fokkerij van het Iberische varken.

Biologische veeteelt in de dehesa

De varkens lopen vrij rond in de natuurlijke landschappen met weiden en eikenbossen. De fokkerij gebeurt volgens de principes van de biologische landbouw, wat een omgeving garandeert die respectvol is voor de dieren en de natuur.

De montanera en de eikels

Tijdens de montanera voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen, evenals met grassen en aromatische planten. Deze natuurlijke voeding bevordert de vetinfiltratie in het vlees en draagt bij aan de aromatische rijkdom van de Iberische bellota-ham.

De kwaliteit van Señorío de Montanera

Señorío de Montanera staat bekend als een van de toonaangevende producenten van biologische Iberische ham. Het bedrijf brengt gespecialiseerde veehouders samen en beheerst het hele productieproces om een uitzonderlijke kwaliteit te garanderen.

Een lange en natuurlijke rijping

De hammen worden gedurende meerdere jaren langzaam gerijpt in natuurlijke droogkamers. Door deze geleidelijke rijping ontstaat een smeltende textuur en een complex aroma met delicate tonen van gedroogd fruit.

Een gastronomisch topproduct

Deze biologische Iberische ham onderscheidt zich door zijn finesse, evenwicht en authenticiteit. Hij wordt bijzonder gewaardeerd door liefhebbers van natuurlijke producten en hoogwaardige Iberische gastronomie.