Schab 100% z wieprzowiny iberyjskiej z hodowli na żołędziach 5J Cinco Jotas

Wyjątkowy filety iberyjski marki Cinco Jotas

Lomo 100% iberyjskie bellota Cinco Jotas 5J, zwane również caña de lomo ibérica, to jeden z najbardziej prestiżowych wyrobów wędliniarskich w Hiszpanii. Przygotowywane z najlepszej części mięśniowej świni iberyjskiej, charakteryzuje się delikatnością, intensywnym aromatem i elegancją w smaku.

Prestiż marki Cinco Jotas

Cinco Jotas to światowy lider w dziedzinie szynek i wędlin iberyjskich klasy premium. Firma wybiera świnie czystej rasy iberyjskiej, hodowane na wolności na andaluzyjskich pastwiskach i karmione żołędziami podczas okresu montanera.

Kategoria brida negra

Oznaczenie to odnosi się do produktów pochodzących w 100% od świń rasy iberyjskiej karmionych żołędziami. Odpowiada ono najwyższemu poziomowi jakości w świecie produktów iberyjskich.

Rzemieślniczy proces produkcji

Lomo przygotowuje się z całości starannie wyselekcjonowanego fileta. Mięso marynuje się w przyprawach, w szczególności w papryce, czosnku i tradycyjnych przyprawach, a następnie nadziewa się w osłonki i powoli dojrzewa.

Dojrzewanie, które wydobywa aromaty

Stopniowe suszenie wzmacnia smak i nadaje produktowi konsystencję, która jest jednocześnie jędrna i delikatna. Ten proces dojrzewania tworzy złożony i harmonijny profil smakowy.

Wygląd, aromat i konsystencja

Lomo ma piękny, jasnoczerwony kolor z lekkim złocistym odcieniem, przeżarty cienkimi żyłkami tłuszczu. Jego aromat jest intensywny, z nutami wilgotnej łąki, żołędzi, przypraw, wędzonego drewna i skórki chleba.

Długotrwały i wyrafinowany smak

W ustach wyczuwalne są nuty papryki, odrobina czosnku, wędzone niuanse oraz długi i przyjemny finisz. Jego mięsista i rozpływająca się w ustach konsystencja sprawia, że jest to wyjątkowy produkt wędliniarski, który najlepiej smakuje w cienkich plasterkach.