Rosario Vera to wino wytwarzane z winogron Tempranillo pochodzących z winnic w wieku od 15 do 60 lat, położonych w Laguardia na bogatych w glinę glebach wapiennych.

Po zbiorach każda parcela jest winifikowana oddzielnie w kadziach ze stali nierdzewnej przez 15 dni, w temperaturze nieprzekraczającej 27°C. Po zmieszaniu najlepszych parceli wino przechodzi fermentację malolaktyczną w beczkach z francuskiego dębu, gdzie następnie dojrzewa przez 10 miesięcy.