Pół łopatki bez kości 100% iberyjskiej Bellota Pata Negra Montesano

Pół łopatki pata negra 100% iberyjskiej bellota

Pół łopatki 100% iberyjskiej bellota Pata Negra Montesano bez kości pochodzi od świń czystej rasy iberyjskiej hodowanych na wolnym wybiegu w dehesas w południowo-zachodniej Hiszpanii, w prowincji Badajoz. Region ten słynie z wysokiej jakości produktów iberyjskich oraz krajobrazów pastwisk i dębów, które stanowią idealne środowisko do hodowli świń iberyjskich.

Hodowla na pastwiskach i w górach

Świnie iberyjskie swobodnie poruszają się po pastwiskach pokrytych dębami i naturalną trawą. Podczas montanery, kluczowego okresu hodowli iberyjskiej, żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każda świnia może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie, co sprzyja przenikaniu tłuszczu do mięsa i przyczynia się do charakterystycznego bogactwa aromatu produktów iberyjskich bellota.

Know-how Montesano

Firma Montesano jest znana ze swojego doświadczenia w produkcji produktów iberyjskich. Dzięki rygorystycznej selekcji kawałków mięsa i tradycyjnemu know-how firma oferuje szynki i łopatki iberyjskie znane ze swojej jakości i stałej jakości.

Naturalne dojrzewanie w piwnicach

Po soleniu łopatki są powoli dojrzewane w naturalnych piwnicach przez około 24 miesiące, w zależności od wagi kawałków. To stopniowe dojrzewanie pozwala uzyskać miękką konsystencję i bogatą paletę aromatów z delikatnymi nutami suszonych owoców, charakterystycznymi dla produktów iberyjskich bellota.

Łatwa do krojenia pół łopatka bez kości

Kawałek jest oferowany bez kości, aby ułatwić krojenie i degustację. Taka forma pozwala na łatwe przygotowanie cienkich plasterków na aperitif lub na talerz iberyjskich wędlin, zachowując jednocześnie walory smakowe tradycyjnej łopatki pata negra.